Stir-Fried Crispy Pork & Green Kale Rice （チャーシューと青菜炒めご飯）

I had lunch at a Thai restaurant "イーサン食堂" in Minamirinkan, Yamato today.

Stir-fried crispy pork and green kale rice... very hot and delicious.

it's awesome!!!

【御参考】

実は、今週末イーサン食堂である豊田勇造ライブの席の予約に行ってきたのでした。

Tempura called Isobe-Age（ソーセージの磯辺揚げ）

My homemade dish called "Tempura called Isobe-Age"

Recipe : 3 servings

3 fish sausages・・・魚肉ソーセージ、ウィンナーなど

9 shishito peppers・・・ししとう

4 tbs. vegetable oil

3 tbs. cake flour・・・薄力粉

3 tbs. water

1 tsp. aonori (dried green seaweed)

1/2 lemon

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 魚肉ソーセージは半分に切ってから縦半分に切る。ししとうは縦に一本切り目を入れる。

2. ボウルに天ぷらの衣を作っておく。

3. フライパンに油を中火で熱し、魚肉ソーセージに天ぷらの衣をからめて表面に青のりを振る。

4. フライパンに並べて入れ、揚げ焼きにする。何度か返して焼き色が付いたら取り出しておく。

5. フライパンにししとうを入れ、さっと炒める。

【筆者感想】

弁当のおかずや酒のおつまみ、はたまたおやつにぴったしの簡単お助けメニュー。調味料なしでもソーセージから出る旨味が天ぷら内部に閉じ込められて激旨です！！白ワインでちびちびやるのも良いですよ！

A Social Gathering at Saizeria in Machida, Tokyo （サイゼリア ティップス町田ビル店での親睦会）

薬師池公園での花見が雨にたたられて、そのあとサイゼリアティップス町田ビル店でやけくその懇親会をやりました。昭和４４年電気通信大学応用電子工学科入学の４人組で半世紀を超える付き合いです（笑）。

最初からこれが目的だったのですね（笑）。

Don Raffaello... sparkling wine

Chianti Rufina Riserva... red wine

料理はこんな具合・・・

花見は雨にたたられたけれど美酒に酔いしれていい気分で帰路につけました（超笑）。

Cherry Blossoms Viewing at Yakushi-ike Park in Machida, Tokyo （薬師池公園での花見）

I have been to see the cherry blossoms at Yakushi-ike Park in Machida, Tokyo...

大学時代からのヨット仲間の友人４人で薬師池公園に花見に出かけました・・・桜は散りかけでしたが何とか楽しめました・・・

花見の途中で雨が降り始め園内のやくし茶屋で雨宿り。

天気の回復の見込みが無く、早々に薬師池公園を後にして町田の中心街に出て飲み直し・・・（笑）。

【御参考】

Mac'n Cheese （マッケンチーズ）

My homemade dish called "Macaroni and Cheese".

(note) Mac'n Cheese = Macaroni and Cheese or Mac and Cheese

Recipe : 3 servings

80 -100 grams macaroni

50 grams melting cheese・・・トースト用とろけるスライスチーズ３枚

200 ml milk

1/2 tsp. chicken broth mix・・・顆粒スープの素

pinch pepper

parsley

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 鍋に牛乳・スープの素を入れ火にかける。沸騰しかけたらマカロニを加え弱火にして指示書のとおり茹でる。

2. マカロニが柔らかくなったらチーズを加え溶けたら火を止める。

3. 皿に盛って胡椒、パセリを振る。

【筆者感想】

アメリカ人のソウルフード「マッケンチーズ」を作ってみました。アメリカで人気の家庭料理で、本物は塩気の効いたチェダーチーズを使ったたいそうチージーな（アメリカ人好みな）料理なのですが、ここでは日本人向けに塩気控え目の薄味にしてみました（健康志向です）。おやつに酒、ワインのおつまみにバッチシですよ（笑）。

Korokke Rice Bowl （コロッケ丼）

My homemade dish called "Korokke Rice Bowl".

(note) Korokke = Japanese potato croquette or deep-fried mashed potato

Recipe : 3 servings

3 korokke・・・市販のスーパーで売っているコロッケ

3 eggs beaten

parsley・・・パセリ、日本の三つ葉、刻み海苔など

3 cups cooked rice

1.5 cups dashi soup (Japanese soup broth)

2 tbs. soy sauce

1.5 tbs. sugar

1.5 tbs. sake

1.5 tbs. mirin (sweet sake)

(option)

1/2 onion sliced

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 小さ目の鍋に出汁の材料を入れ、ひと煮立ちしたらコロッケを入れて蓋をし２分間煮る。

2. 溶き卵を回し入れ、再び蓋をして２分間煮る。半熟状になっていたら火から下ろす。

3. 丼にご飯をもって（２）を載せる。

4. 最後に飾りを載せれば出来上がり。

【筆者感想】

簡単時短・・・お手軽でボリューム満点・・・ランチや夕食に使えます。時間があって玉ねぎを加えれば食堂の味に近付きますよ。かつ丼の味がしますがフワフワで面白い食感です（笑）。

 

Macaroni au Gratin （マカロニグラタン）

 My homemade dish called "Macaroni au Gratin".

Recipe : 2 servings

80 grams macaroni

1 fish sausage・・・ウィンナー、ベーコン、ハムでも可

1 green bell pepper・・・ピーマン、さやいんげんなど

1 egg boiled・・・１０分間茹でておく

1/2 onion finely chopped

40 grams melting cheese

1 bag cream sauce・・・グラタン用ホワイトクリームソースの素

200 ml milk

10 grams butter

parsley・・・あれば彩用

pinch salt・・・茹で用

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. マカロニを説明書どおりに茹でておく。

2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンを炒める。

3. 玉ねぎが透きとおったらクリームソースと牛乳を加え、全体がなじむように混ぜながらひと煮立ちさせる。

4. グラタン皿にバターを塗り、マカロニを敷いてクリームソースミックスを盛り、チーズを載せてオーブントースターで焼き色が付く迄焼く。

5. 最後に茹で卵を置く。

【筆者感想】

ホワイトソースは小麦粉、バター、牛乳から造る方法もありますがホワイトソースの素を使った方が簡単確実です。むき海老、マッシュルームを加えるのが一般的なようですが何もそんなものが無くても冷蔵庫に眠っている食材で間に合いますよ（笑）。これは簡単にしてディナーやパーティーに使える優れものですよ！。マカロニグラタンというのは主に日本で食べられているもので、欧米ではチーズグラタンやポテトグラタンが主流で非常にチージーなのだそうです。