Baked White Eggplant with Butter and Ponzu （白茄子のバターポン酢焼き）

My homemade dish called "Baked White Eggplant with Butter and Ponzu".

Recipe : 3 servings

1 white eggplants・・・１．５人分なので以下数値は２倍する

1 tbs. sake

1/2 vegetable oil

bonito flakes・・・鰹節

1/2 tbs. sweet sake (mirin)

1.5 tbs. ponzu sauce

5 grams butter

1/2 clove garlic

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 白茄子はヘタを落とし、縞目に皮をむく。

2. 横６等分に切り、片面に格子状の切り込みを入れる。

3. フライパンに油を中火で熱し、白茄子を焼き色が付く迄焼く。

4. 酒を加えて蓋をし、弱火で６分間蒸し焼きにする。

5. 調味料を絡めて出来上がり。トッピングに鰹節、小口ネギを散らす。

【筆者感想】

トロ旨な焼き茄子です。口の中でとろける様な食感です。バターのコクとポン酢の酸味で激旨です。大き目のフライパンを使っても白茄子１個分で作るのがせいぜい良いとこです。なので３人分だと２回に分けて作ることになります。昼食や軽食にぴったしですし、お酒のお供なんかに如何？