Carbonara Miso Ramen with Black Garlic（カルボナーラ黒ニンニク味噌ラーメン）

My homemade dish called "Carbonara Miso Ramen with Black Garlic"

Recipe : 1 serving

1 bag miso ramen・・・サッポロ一番味噌ラーメンがお薦め

1 + 1/2 eggs・・・生卵１個と煮貫半分

1 tbs. mayonnaise

1 tsp. garlic・・・チューブ入りの生ニンニクで可

1/3 - 1/2 clove black garlic・・・黒ニンニク１／３～１／２欠け

450 ml water

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 丼に卵、マヨネーズ、生ニンニクとラーメン付属のスープの素を入れよくかき混ぜる。

3. 鍋に水４５０ｍｌを入れ沸騰させてから麺を入れてほぐす。

4. 麺が茹で上がってほぐれたら汁を先に入れてスープを作っておく。

5. スープをよく撹拌してから麺をゆっくり入れる。

6. 最後にトッピングとして小口ネギ、煮貫、黒ニンニクを添えて出来上がり。

【筆者感想】

本当のカルボナーラは生クリームを使うのですが、生クリームは常備してなくても大概の家にはマヨネーズがあると思うので生クリームの代わりにマヨネーズを使います。ラーメンの汁は指定の量マイナス５０ｍｌが適量です（生卵の分だけ減らします）。黒ニンニクは好みで加えてください、スライスして浸け込むと旨味が増します。私は普段ラーメンは食べないのだけれどこれは別格・・・カロリーと塩分はかなり多め故、老人は汁は全部捨てること（笑）。