My homemade sweets called "Three-colored Pancakes".
（注）試作品です・・・正月の残り物で出来るか試してみました
（注）ネットに出ている様なカラフルなものになりませんね・・・一番上が小豆、次がずんだで一番下がイチゴジャムです（ネットに出ているのは合成着色料を使用したものが多いのですが、私のは全て自然食品使用（笑）
Recipe : 3 pancakes
150 grams pancake mix・・・ホットケーキミックス（グルテンフリー米粉がお薦め）
120 ml milk
1 egg
3+ tsp. boiled sweet red beans・・・茹で小豆
1+ tbs. zunda soy bean paste・・・ずんだ（甘い枝豆のペースト）
5+ tsp. strawberry jam・・・イチゴジャム
（20 grams sweet soybean flour・・・等量のきな粉と砂糖の混ぜたもの、、時間切れ）
（注）tbs.=table spoon （大さじ） tsp.=tea spoon （小さじ）
Directions :
1. ボウルにホットケーキミックス、牛乳、卵を入れ泡立て器で良く混ぜ合わせる。
2. フライパンを中弱火で熱し、油を薄く引く。
3. フライパンに適量の生地を丸く流し込む。
4. 表面に小さな穴が出て来る迄焼く。
5. 裏返して全体に火が通るまで焼く（何度もフリップして焼き加減を確認する）。
【筆者感想】
一番上がふっくらしているのは流し込む直前によく撹拌したからです（笑）。細かい気泡が生地にいっぱいあると良く膨らむという事のようです。甘味はもう少し入れても良い気がしますが、これで十分美味いです・・・入れ過ぎると多分うまく膨らまないと思います。きな粉もやる予定だったのですが生地の材料が足りなくなって諦めました。
