Three-colored Pancakes （三色パンケーキ）

 My homemade sweets called "Three-colored Pancakes".

（注）試作品です・・・正月の残り物で出来るか試してみました

（注）ネットに出ている様なカラフルなものになりませんね・・・一番上が小豆、次がずんだで一番下がイチゴジャムです（ネットに出ているのは合成着色料を使用したものが多いのですが、私のは全て自然食品使用（笑）

Recipe : 3 pancakes

150 grams pancake mix・・・ホットケーキミックス（グルテンフリー米粉がお薦め）

120 ml milk

1 egg

3+ tsp. boiled sweet red beans・・・茹で小豆

1+ tbs. zunda soy bean paste・・・ずんだ（甘い枝豆のペースト）

5+ tsp. strawberry jam・・・イチゴジャム

（20 grams sweet soybean flour・・・等量のきな粉と砂糖の混ぜたもの、、時間切れ）

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. ボウルにホットケーキミックス、牛乳、卵を入れ泡立て器で良く混ぜ合わせる。

2. フライパンを中弱火で熱し、油を薄く引く。

3. フライパンに適量の生地を丸く流し込む。

4. 表面に小さな穴が出て来る迄焼く。

5. 裏返して全体に火が通るまで焼く（何度もフリップして焼き加減を確認する）。

【筆者感想】

一番上がふっくらしているのは流し込む直前によく撹拌したからです（笑）。細かい気泡が生地にいっぱいあると良く膨らむという事のようです。甘味はもう少し入れても良い気がしますが、これで十分美味いです・・・入れ過ぎると多分うまく膨らまないと思います。きな粉もやる予定だったのですが生地の材料が足りなくなって諦めました。

Shonan Foodtruck Festival 2026

 It was fine today and I went to Tsujido, Fujisawa to enjoy its food and culture at Shonan Foodtruck Festival.

It was extremely crowded... And I went to have lunch on arriving the festival...
The most popular shop in the festival... Rico Curry...

Butter Chicken & Gapao Rice (Thai Basil Stir-fried)...

バターチキン＆ガパオのハーフ＆ハーフ・・・

I had a good time to enjoy Tsujido beach, though it was crowded and a short period...

Japanese Fried Chicken （笑ん座カフェの唐揚げ）

 I had lunch at a cafe restaurant in Ofuna, Kamakura today.

Japanese Fried Chicken...

Coffee and dessert

Delicious at a reasonable price... yummy!!

（注）大船にある非営利団体（就労支援施設）が運営しているカフェでメニューは日替わり定食とカレーの二択しかないのですが激安で美味い！。今日は食後のコーヒーとデザートも付けてみました・・・

【御参考】

   本日の笑ん座カフェのランチメニュー

Chili Con Carne （チリコンカン）

 My homemade dish called "Chili Con Carne".

（注）スペイン語で「肉入り唐辛子」の意味。代表的なテクスメクス料理で、主に米国で食されているんだけど、私流のマイオリジナルレシピで作ってみました（笑）

Recipe : 2 servings

150 grams minced beef and pork

1/2 onion chopped

50 grams mixed beans・・・ミックスビーンズ（ひよこ豆、青エンドウ、赤インゲン）

150 grams tomato puree・・・トマトピューレ

2 tbs. vegetable oil

8 grams spice mix for tacos・・・これがキモ（必要なスパイス全部入りの市販品）

black pepper

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. 玉ねぎをみじん切りにする。

2. フライパンに油を中火で熱し胡椒を振った挽肉を火が通るまで炒める。

3. 更に玉ねぎを加え透明になったらビーンズ、トマトピューレ、タコシーズニングを加える。

4. 良く混ぜ合わせ蓋をして中火で煮る。

5. 汁気がほぼ無くなれば完成。

【筆者感想】

かなり手抜きのマイオリジナルレシピです。本当はキドニービーンズを使うのですが適当なビーンズを使って見ました（笑）。香辛料も本当は各種雑多のものを組み合わせて使うのですが、今回は全部入りの市販品タコシーズニングを使いました。超簡単！失敗することなし。これで本物と全く遜色なし（大笑）。

Three-colored Rice Cakes （三色餅）

My homemade sweets called "Three-colored Rice Cakes".

（注）ここで書いているのは３種類の餡で食す餅についてであって、雛祭りの菱餅にあらず

Recipe : 1 serving

3 rice cakes

1+ tbs. boiled sweet red beans・・・茹で小豆

20 grams sweet soybean flour・・・等量のきな粉と砂糖の混ぜたもの

1+ tbs. zunda soy bean paste・・・ずんだ（甘い枝豆のペースト）

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

それぞれの餡の説明書どおりに作る。

餅は電子レンジで１個当たり６００W１分＋（様子を見ながら・・・）

餅は小さ目の耐熱容器に入れて水が半分程度かかるように入れる

【筆者感想】

かなり手抜きのマイオリジナルレシピです。即席ですが、材料は全てスーパーでそろえました。超簡単で時短で激旨（大笑）。

Patisserie and Bar （南藤沢のケーキ工房＆バー）

I had some tea at a cafe in Fujisawa today.

藤沢市南藤沢に非常に珍しい店があって一度は行ってみたいと思っていたのですが、今日ちょうど近くに行く機会があって寄ってみました。その名を"Day Dream Believer"と言い、営業形態はカフェなんですが店の奥がケーキ工房になっているらしくケーキの店頭販売もやっています。昼の１２時開店でランチの提供があってランチが終わってから喫茶店の営業になるようです・・・って、ここ迄なら普通なんですが夕方からはバーになるんですよ（笑）。

それで、店内はどんな感じかというと・・・こんな感じで、どこかで見覚えがあるような雰囲気・・・そうです、、京都四条河原町の喫茶店の名店「フランソア喫茶室」を彷彿とさせる佇まいなんですよ。

ちょうど１時半ごろのランチが終わった頃に入店、、コーヒーとチーズケーキを頼んで１時間近く粘ってみました・・・私がコーヒーを飲んでいる間にケーキを買いに来たお客さんが一人、、あと店内は私を入れて三人でした。この次はアルコールも頼んでみたいと思います（笑）。

Coffee and Cheesecake

自家製だけあってケーキは美味いと思いますが、、コーヒーは向かいのコーヒー専門店の方が美味いのではないかと思える程度に普通です（笑）。でも、雰囲気は抜群で長居をしても飽きませんね！！

【御参考】

Special Lunch Set（COCO'S鎌倉大船店の濃厚ビーフシチューの包み焼きハンバーグランチ）

 I had a special lunch set at a restaurant "COCO'S鎌倉大船店" in Ofuna, Kamakura today.

コーナン鎌倉大船モールの中にあります・・・

（注）湘南鎌倉総合病院のすぐそばです

Special Lunch Set... yummy!!

メインの料理を食べ終わってから、スープバーのスープで一服してから会計へ・・・

ボリュームも味も満足いくものでした・・・また行ってみたいと思います。

【御参考】