Japanese Mixed Rice （混ぜご飯）

My homemade dish called "Japanese Mixed Rice".

Recipe : 3 servings

2 cups cooked rice

200 grams chicken thigh・・・鶏もも肉

100 grams boiled bamboo shoots・・・タケノコ水煮

1/3 carrot cut into quarter-rounds・・・銀杏切り

1 egg beaten

8 snap peas・・・スナップエンドウ

shredded nori seaweed・・・刻みのり

1 cup broth (dashi soup)・・・だし汁

1 tbs. soy sauce

1 tbs. mirin (sweet sake)

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. タケノコを一口大薄切り、ニンジンは銀杏切り、鶏肉を２ｃｍ角に切る。

2. 鍋にだし汁を煮立て、鶏肉を入れて灰汁を取りながら４分煮る。

3. 更に、タケノコ、ニンジンを加え３分煮て火を止め冷ます。

4. 溶き卵をフライパンで弱火で熱し、４ｃｍの細切りにする。

5. スナップエンドウを２分茹でて冷まし縦に割る。

6. ボウルにご飯とニンジン以外の具材を入れてよく混ぜる。

7. 器に盛り、ニンジン、卵、のりを彩りよく載せる。

【筆者感想】

本当は炊き込みご飯なんだけど、作るのが超めんどくさいので旬の野菜をたっぷりと炊き立てのご飯に混ぜるだけという超手抜きの料理。ご飯も酢飯にするともっと美味いのかもしれない（笑）。このレシピではやや薄味・・・塩は一切使っていません・・・醤油で味加減してください。だし汁で煮た後は十分に冷やすことで味が食材にしみこむようです（だし汁は多くなくても大丈夫・・・煮ながらよく混ぜ合わせる）。

 

CQ WW WPX CW 2023

I had fun in CQ WW WPX CW Contest last weekend.
I ended up with 110 QSOs.
The DX condition was fair and also weather was fine but a light rain towards the end.
I was on the air with a home brew Vertical antenna with elevated radials and 100W output for Low power entry.

（注）fair = そこそこ

【参考】

The QSO rate...

（注）一日目の昼間はブルーグラスミュージックのコンサートで平塚で遊んでました。帰って来てからだいたい３時間やって３時間休むというペースでコンテストに参加・・・主夫のため炊事洗濯もやっております（笑）。最後は小雨が降りだしたので撤収（鎌倉という場所柄アンテナは常設しておりません）。

(note1)

今回、１４ＭＨｚと２１ＭＨｚはワールドワイドに開けていましたが、７MHｚは北米、２８ＭＨｚは欧州と開けている地域に偏りがありました。２８ＭＨｚの欧州は同時期に５０ＭＨｚも開けておりマルチホップＥｓがあったものと思われます。太陽黒点数がそれなりの値なのに２８ＭＨｚがワールドワイドに開けなかったのは何故なのか？

宇宙天気とコンディションの関係をちょっと調べてみようと思い、次のようなデータをこれからの国際的なコンテストで取ってみようと思っています。

(note2)

A Bluegrass Music Concert at a public hall " ひらしん文化芸術ホール" in Hiratsuka

 I went to a public hall in Hiratsuka to listen to bluegrass music yesterday.

会場の多目的ホール

会場内の様子はこんな感じ・・・観客（ブルーグラス愛好者）は７、８割が演奏者とその家族・親戚？・友人で本当の観客（私のような楽器を弾かない）は２割程度で高齢者が殆ど・・・いや子連れの外人がいましたけどね（笑）。

軽飲食自由とあって、酔っ払っている人多し・・・

先ずは先陣を切って実力派の小田原ブルーグラス研究会

茅ヶ崎グラスアライアンス・・・おねーさんは平塚在住でグラスオープリに感化されてこの道に入ったのだとか（私と同じですがな・・・かなりの歳・・・失礼）

ハンク福田とシルバーフィンガーズ・・・ハンクと付くと上手いと思いますよね・・・上手いです（普通名前負けするから付けないけどね・・・流石ですよ！　フィドルの井上さんがまたいいですね！）

ハッピーグラス・・・フルマラソンに挑戦し続けているブルーグラッサー

リリーレンレンとボーイフレンド・・・本当はボーイフレンズだったんだけど一人来れなくなった・・・女性ボーカルのハーモニーが素晴らしい

フォーティーズ・・・４０年代生まれの後期高齢者、さすがにブルーグラスと共に育っただけあって上手い！

カントリーマーム・・・あの甘いお菓子じゃないですよ、珍しい女性のバンジョー弾き

ウィンズ・・・去年までリリーピッキンパーティーを主催していたバンド、上手いです！

リバーオブタイム・・・湘南ブルーグラスの第一人者のグループ・・・桁違いに上手い、、日本語の歌詞もグッドです

ハニー・ナイツ・・・バックを有名人で固めているところが素晴らしい(笑)

ユーエンランブラーズ・・・専修大学OB、、流石に上手い、、右端のフィドルのおっちゃんがボス？

Jプロジェクトバンド・・・お馴染みのどこにでも出没するというお笑いバンド（失礼）、、女性ボーカルなんか若いと思ったんだけど結構お年を召されているんですね（笑）

マリングラス・・・フィドルのおっちゃんがちょっと酔っ払っていたけどメッチャ上手い

ボノボ・・・ギターの上手いおじさんと女性ボーカル・・・楽譜を見ないで演奏するって上手いんだよね（感心）

ロンサムキャノンボール・・・平塚のおねーさん主体のバンド、、結構この界隈では有名な方なんですね

ライズアンドシャイン・・・ギターも歌も上手い、、さすがにトリの前座

デイジーチェイン・・・前回の藤沢での春フェス（何年前？）で次回のトリが決定していたと、、さすがに上手いわ！！

来年もこの時期にこの場所で行われることが決定しました・・・新しくて奇麗だしいう事なし。すぐ近くに広場もあるしコンビニもあるし６時間の長丁場とはいえ息抜きの場所もあってなかなか良いです。来年も行きます。

【御参考】

Stir-fried Pumpkin with Miso （カボチャの味噌炒め）

 My homemade dish called "Stir Fried Pumpkin with Miso".

Recipe : 2-3 servings

1/4 pumpkin sliced

1/4 cabbage chopped

1/2 onion cut into wedges・・・くし切り

2 green peppers・・・ピーマン、短冊切り

2 tsp. sesame oil

(sauce)

2 tbs. miso

1.5 tbs. sake

2 tbs. mirin (sweet sake)

1 tsp. soy sauce

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. カボチャをごま油で炒める。

2. カボチャに充分火が通ったら野菜を加え更に炒める。

3. 野菜がしんなりしたら味噌だれを加えよく混ぜる。

4. たれが全体にからまるまで炒め合わせる。

【筆者感想】

最初にカボチャだけを軽く炒めておくのがポイント。このひと手間でカボチャにきちんと油が回りジューシーな仕上がりになります。さらに炒める時に余計な油は使わずに炒め続けます。味噌だれの配合比率は好みで変えてください。

 

Soba and Rice （そばめし）

  My homemade dish called "Soba and Rice".

Recipe : 2 servings

1 bag fried noodle・・・焼きそば１玉（１袋）

2 cups cooked rice

80 grams cabbage

60 grams fish sausage・・・もちろん有れば豚バラ肉薄切りの方が良いです

60 grams carrot sliced

1 small bags seasoning・・・焼きそば添付の調味料の小袋（ウスターソース代用可）

3 tbs. Worcestershire sauce

1 tbs. vegetable oil

1 tbs. sesame oil

dried bonito・・・鰹節

green laver・・・青のり

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. キャベツを３ｃｍ程度に粗切り、ニンジンは細切り。

2. 焼きそばを２ｃｍ程度に粗切り。

3. 魚肉ソーセージを薄輪切りの後銀杏切り。

4. 焼きそばとご飯をボールに入れ、ごま油を加えてよく混ぜておいておく。

5. フライパンに油を入れて中火で熱し、野菜と肉を炒める。

6. 野菜がしんなりしたら麺とご飯を投入し調味料を加えて炒める。

7. ご飯にパラパラ感が出る迄中火から強火で炒める。

8. 炒め上がったら皿に盛り鰹節と青のりを振る

【筆者感想】

そばめしの炒め方がポイントです。ご飯が焦げ付かないように大き目のへらを使って絶えずフライパンの底からひっくり返します。パラパラになって焦げ目がつき始めたら出来上がりです。焼きそば添付の調味料だけでは味が薄いのでソースで味付けします・・・好みでソースの量は調整してください。

 

Omelette Noodles （オムそば、蛋包面）

 My homemade dish called "Omelette Noodles".

Recipe : 2 servings

2 bags fried noodle・・・焼きそば２玉（２袋）

100 grams cabbage

100 grams pork belly thinly sliced・・・豚バラ肉薄切り

1/4 carrot sliced

2 small bags seasoning・・・焼きそば添付の調味料の小袋（ウスターソース代用可）

1 tbs. water

1 tsp. vegetable oil

2 eggs beaten

vegetable oil

mayonnaise

Worcestershire sauce

green onion・・・小口ネギ

green laver・・・青のり

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 野菜と肉をざっくり３－５ｃｍ程度にスライスする。

2. 大きめのフライパンで肉を炒めてから野菜を炒め最後に麵を加え水を入れて炒める。

3. 焼きそばが炒め上がったら調味料を加え横に置いておく。

4. 小さめのフライパンに油を中火で熱し溶いた卵を流し込む（１個づつ）。

5. 卵が完全に固まる前、中央に焼きそばを盛る。

6. 卵をフライパンからずらして皿に移す。

7. 卵を半分に折り曲げソースを掛けネギかのりを散らせば出来上がり。

【筆者感想】

大小二つのフライパンを使います。麵に加える水の量によって麺の硬さが変わります（袋に記載されている指示に従ってください・・・かた麺の場合水は要らない）。ソースはお好み焼きソースがベストだけど常備してない場合はウスターソース、マヨネーズ、オイスターソース、ケチャップなどで代用できます（焼きそばに味が付いているので無くても食べられます（笑））。薄皮卵焼きは油が多めの方が上手く出来ます（卵焼きが油に浮くような感じ・・・破れないし皿に移す時もスムース、、多くのレシピに牛乳を加えるように書かれていますがこの方法だと牛乳不要）。

 

高校の同期会＠銀座エスペロ

 京都の高校の１１期の同期会が東京銀座のスペイン料理店「銀座エスペロ」でありました。
A class reunion of the 11th students of my high school in Kyoto was held at a Spanish cuisine restaurant in Ginza, Tokyo yesterday.

（注）総勢１３名、、撮影者の私と遅刻者１名は写っていません

ランチのコース料理でこんな感じ・・・

サラダ、、ワインはSegura Viudas Reserva

オムレツ

アヒージョ

白ワイン投入、、Raventos de Alella Pansa Blanca

魚料理

肉料理、、ワインはRioja Bordon Crianza

パエジャ

デザート

最後の口直しのアイス

参加者１３名、まともな同期の卒業生が８０名ちょいの数だから、毎回結構集まってます。これからも、末永く続くことを願っています。

We hope to meet these members again.

Tandoori Chicken （タンドリーチキン）

I had lunch at a cafe restaurant in Ofuna, Kamakura today.

Tandoori Chicken...

Delicious at a reasonable price... yummy!!

（注）大船にある非営利団体（就労支援施設）が運営しているカフェでメニューは日替わり定食とカレーの二択しかないのですが激安で美味い！昼食の時間は満席のことが多く今日は開店前に並びました。

【御参考】

   本日の笑ん座カフェのランチメニュー