Inari Roll （いなり巻）

My homemade dish called "Inari Roll".

Recipe : 2 rolls

400 grams cooked rice・・・茶碗軽く二杯

2 fried tofu・・・油揚です

pickles・・・漬物（沢庵、柴漬け、胡瓜、茄子など）

1 toasted seaweed・・・焼き海苔

2 tbs. rice vinegar・・・酢

1/2 tsp. salt

1 tbs. sugar

2 tbs. sweet sake (mirin)

3 tbs. sugar

2 tbs. soy sauce

1/3 tsp. Japanese soup stock・・・和風出汁の素

200 ml water

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

No direction for cooking

【筆者感想】

いなり寿司とアメリカン寿司ロールとをミックスしたものです。写真では分かりにくいですが海苔は裏巻きです（外側ではなく内側に入ります・・・外側は油揚です）。具材を真ん中に載せラップを使って巻きます。寿司酢を使っても良いのですが、普通の酢から作ってみました（笑）。味付きの油揚ではなく、素の油揚を味付けして使いました（５分ぐらい煮立った出汁に付けておくと出来ます）。