Chili con carne （チリコンカン）

 My homemade dish called "Chili con carne".

（注）スペイン語で「肉入り唐辛子」の意味で、代表的なテクスメクス料理だが、主に米国で食されているようです。

Recipe : 4 servings

200 grams can beans・・・ミックスビーンズ缶詰

200 grams minced beef and pork

1 onion chopped

1 carrot chopped

1 garlic clove finely chopped

1 tbs. olive oil

400 grams can chopped tomatoes・・・カットトマト缶

2 tbs. ketchup (tomato sauce)

1 tsp. nam pla (fish sauce)・・・醤油でも可

1 tsp. Worcestershire sauce・・・ウスターソース

～50 ml red wine・・・白ワインでも可

1 tsp. honey・・・砂糖でも可

3 grams chicken stock (consomme)

10 grams spice mix for tacos・・・これがキモ（必要なスパイス全部入り）

1 chili red pepper・・・アジメコショウが好み

basil and/or parsley

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. Heat olive oil in a frying pan... add garlic and chili red pepper and stir-fry till it comes to soften

2. Add minced meat and spice mix and stir-fry till it comes to color.

3. Add onion and carrot and stir-fry till it comes to soften.

4. Add beans and stir-fry till all simmered off.

5. Add tomatoes and seasonings and stir-fry. After simmering gently, the saucy mince mixture should look thick, moist and juicy.
6. Dish up basil and/or parsley if you like