My homemade dish called "Tsukune Rice Bowl".
Recipe : 2 servings
300 grams cooked rice ・・・ご飯軽く２膳分
120 grams ground chicken・・・鶏ひき肉
50 grams tofu・・・絹豆腐
5 grams green onion thinly sliced・・・小口切り青ネギ
small piece ginger・・・親指大生姜
2 eggs
1/2 tbs. vegetable oil
(seasoning)
1/3 tsp. sake
pinch salt
1/2 potato starch・・・片栗粉
(sauce)
1 tbs. soy sauce
1 tbs. mirin (sweet sake)
1/2 tbs. sake
（注）tbs.=table spoon （大さじ） tsp.=tea spoon （小さじ）
【作り方】
１．生姜はすりおろしておく
２．卵は卵白と卵黄に分けておく
３．ボウルに豆腐を入れ、滑らかになるまですり潰す
４．鶏ひき肉、小口ネギ、生姜、卵白、調味料を加え粘りが出るまで混ぜる
５．大き目のフライパンに油を温め一口大のタネを入れて焼く（一口大＝おたま一杯分）
６．両面に焼き目が付いたら１００ｍｌの水を加え、蓋をして蒸し焼きにする
７．水気がほぼ無くなったらタレを加えとろみが付いたら出来上がり
８．丼にご飯を盛りつくねを乗せ卵黄を添える
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