My homemade dish called "Mock Grilled Eel".
Recipe : 1 serving
1 bowl cooked rice (150g)・・・茶碗軽く1杯
2 chikuwa fish cakes・・・ちくわ
1 tbs. vegetable oil
1 egg beaten
1/2 tbs. sake
1 tsp. sugar
1 tbs. sake
1 tbs. sweet sake (mirin)
1 tsp. sugar
1 tbs. soy sauce
(注)tbs.=table spoon (大さじ) tsp.=tea spoon (小さじ)
1. ちくわを縦に包丁を入れて開き、内側に縦に6本の切れ目を入れる。
2. ちくわを横向きに置いて表面に細かく切れ込みを入れる。
3. フライパンに油を中火で熱し、ちくわの両面に焼き色を付ける。
4. ちくわを一旦取り出し、調味料を入れてとろみが付いたらちくわを戻し絡める。
5. 耐熱容器に卵そぼろの材料を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジで600W50秒加熱する。
6. 丼にご飯を盛り、卵をそぼろ状にして載せ、その上にちくわを置き山椒を振る。
【筆者感想】
これ、本物と見間違える出来栄えになります(笑)。味もなかなかイケます!!。簡単なのですが1回に丼1杯分しか作れない・・・複数同時に作るにはフライパンとコンロが複数個必要(笑笑)。ちくわの内側縦6本の切れ目が鍵でやりすぎると千切れるので注意!!。これをきちっとやらないと出来上がりが平らにならない。濃い味が好みの場合は調味料に塩を少量加えてください。