Bulgogi （プルコギ）

 My homemade dish called "Bulgogi".

Recipe : 2 servings

150 - 200 grams thin slices of beef・・・牛切り落とし

1/2 onion・・・薄切り

2 shiitake mushrooms・・・薄切り

4 green onions

100 grams bean sprouts・・・もやし

1.5 tbs. soy sauce

2 tbs. sake

1 tbs. sugar

1 tbs. sesame oil

1 clove garlic

1 tsp. ginger

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. タレを作る。

2. 玉ねぎ、椎茸を薄切りにする。細ネギを５ｃｍに切る。

3. ボウルにタレを入れ、細ネギ以外の具材を加えよく混ぜて５分置く。

4. フライパンにタレごと具材を入れ中火にかける。

5. 肉に焼き目が付いたら水大匙２杯を加え、じっくり炒めながら煮る。

6. 全体がなじんだら強火にして水分を飛ばす。

7. 最後にネギを散らし炒め合わせる。

【筆者感想】

このタレは「ヤンニョム」と呼ばれる合わせ調味料で本物は唐辛子（の粉）、胡麻、コチュジャンなどが入った辛口の調味料なんですが、ここでは和風の甘口にしています・・・もちろん韓国風が好みの場合は本物のヤンニョムにしてください（笑）。もやしの他にしめじやカラーピーマンも使えます。トマトやリンゴを加えているレシピもありますね・・・