Dec 27, 2020

Chinese Cabbage and Mackerel Ginger Stir Fry (白菜と鯖の生姜炒め)

 My homemade dish called "Chinese Cabbage and Mackerel Ginger Stir Fry".


Recipe : 3 servings
400 grams Chinese cabbage sliced
1/2 carrot sliced
1/2 onion sliced
1 can simmered mackerel with miso・・・鯖味噌煮缶
1 garlic clove finely chopped
ginger finely chopped... garlic : ginger = 1 : 2
1 tbs. soy sauce
1 tbs. vegetable oil
green onion chopped, not absolutely necessary・・・長ネギ、春菊等緑の葉っぱ

(注)tbs.=table spoon (大さじ) tsp.=tea spoon (小さじ)

Directions :
1. In a large pan, cook carrot, onion, ginger and garlic over medium heat.
2. Add Chinese cabbage.
4. Stir till all soften.
5. Add simmered mackerel and soy sauce.
6. Sprinkle with green onions.




 

Dec 24, 2020

Spicy Grilled Yellowtail (寒鰤のスパイス焼)

 I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Comazono Vineyard Pony Blanc from Yamanashi, Japan.

(注)駒園ヴィンヤードの爽やかな辛口の白ワイン


Spicy Grilled Yellowtail.


The fresh dry white wine goes well with fish dishes... yummy !!

【御参考】
街角グラスの今週のランチメニュー


Dec 22, 2020

Fried Mackerel with Cheese (鯖チーズフライ)

 I had lunch at a cafe restaurant in Ofuna, Kamakura today.


Fried Mackerel with Cheese...


Delicious at a reasonable price... yummy!!
(注)大船にある障害者の就労支援を行う施設です

【御参考】
    笑ん座カフェのランチメニュー








Dec 16, 2020

Korean Carrot Pancake (ニンジンのチヂミ)

 My homemade dish called "Korean Carrot Pancake".




Recipe : 3 servings
100 grams all purpose flour
1 egg
250 ml Japanese instant broth・・・和風だし
1/4 tsp. salt
1 small carrot thinly sliced
1 carrot leaves cut
1/4 green onion diagonal cut・・・斜め切り
1 tbs. sesame oil

(注)tbs.=table spoon (大さじ) tsp.=tea spoon (小さじ)

No direction for cooking...



 

Dec 15, 2020

Pork Piccata (ポークピカタ)

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Campotino Cerasuolo d'Abruzzo from Italy.
(注)フルーティなイタリア産ロゼ


Pork Piccata with tomato sauce.


The rose wine has a nice fresh taste and a great elegance... yummy!!

【御参考】
街角グラスの今週のランチメニュー






Dec 14, 2020

6FQ7 Audio Power Amplifier #3 (6FQ7オーディオアンプ機械性能編)

 1.概要

6FQ7ステレオ・オーディオ・パワーアンプの機械性能その他雑多なことについて纏めてみました。
機械性能の基本的なところで、
(1)質量
(2)筐体加工図
(3)実装
(4)熱設計
(5)部品表
です。続けて何台か作る時のことを考えて纏めておきました。

2.質量
あいにく、この程度の質量を正確に測る秤の手持ちが無く(料理用の秤ならあるんですけどね・・・)体重計を持ち出してきて量りました・・・なので精度はないかも?
質量:約1.6kg
これ、結構な質量です。なにしろ鉄の塊・・・トランスです・・・が3個も付いていますから・・・。でもこんなので驚いてはいけません、音の良さを追求している人は馬鹿でかいトランスを使っていますし、高級なプロ仕様のアンプは電源トランスを含めた電源部の部品が筐体の半分以上を占めていますから・・・(驚)。

3.筐体加工図
ケースはリードのPL-2を使いました。加工は下記のとおりですが一部現物合わせの箇所があります・・・高密度実装の為です。


底板の加工図

(注)4隅の穴は取付脚用。真ん中の6つの穴はベンチングホール。

4.実装
実装のポイントは次の3つです。
(1)グランドは出来るだけ1点グランドとする
(2)電流ループは出来るだけミニマムとする
(3)電源トランスと出力トランスは必ず磁束がカップリングしない様に配置する
電源トランスを実装する前に、電源周りの部品を予め取り付けておきます。全部の部品を取り付けてから配線しようと思っても配線できませんから(笑)。


部品の配置と配線の状況を次に示します。



電源部の出力コンデンサのマイナス端子の直近に太い銅線で作ったグランド・バーG0を設けて、そのバーを1点グランドとし各増幅回路のグランド(G2、G3、G5、G6)をそこに結線します。入力端子のグランド(G1、G4)はそのままでシールド線の他端はグランドに落としてはいけません(余計なグランドループが出来る為です)。ここは殆ど電流が流れないのでG0に結線する必要はありません(余計なグランドループが出来る為でもあります)。+Bの配線とリターン線(グランド線)はツイストペア構成とし、電流ループを出来るだけミニマムとします。真空管のフィラメントへの配線は密着した平衡2線で結線し、極力他の部品とのカップリングを避けるためシャーシーの端を通します。次に、電源トランスと出力トランスの位置関係を示します。


実際には出力トランスは筐体上部の外側に、電源トランスは筐体内部に実装されます。図のように電源トランスの漏れ磁束が出力トランスの線輪(トランスの巻き線)と磁気結合しないよう配置します。もし、電源トランスを90度立てた状態にすると漏れ磁束が線輪を通過してカップリングし電源ハム(ブーンという50Hz又は60Hzの音)が出力に漏れることになり、スピーカーから残留雑音として聞こえます。
以上の処置を施せば、無入力でボリューム最大にしてもスピーカーからは何も聞こえないはず・・・これ絶対に確認してください。(正確には測定器で測る必要がありますが、私の手持ちの測定器では測定不能でした・・・測定器がしょぼいからでもあるんだけど(笑))。

5.熱設計(ベンチングホール)
詳細に計算したわけではないので設計とは言えないのですが、ケース内部の熱を逃がすために底板にベンチングホールを設け、ブロックコンデンサ取り付け部の隙間から熱を逃がす構造としました・・・普通は真空管の周りに穴を開けるのですが、、これは我ながらグッドアイデアと思う(笑)、、換気の効率は悪いかも?・・・。


6.部品表
参考までに部品表を次に示します。

資材費だけで2020年12月時点の価格で18,630円(税抜き)です。
出力トランス(OPT)は秋葉原にあるトランス専門店東栄変成器製を使いました・・・前作はサトー電気で購入したものを使いましたが、明らかに東栄変成器製の方が低音域が伸びています(わずかの差なんだけど違いは大きいです!)。なお、真空管は遥か昔に購入したGE製の新品を使いましたが、現在は入手不可能です・・・表の価格はロシア球(新品)の値段です。

【御参考】

Dec 13, 2020

Oyaki, Japanese dumpling made of taro (root vegetable like potato) (里芋のおやき)

  My homemade dish called "Oyaki".


Recipe : 3 servings
500 grams taro・・・里芋
60 grams cheese mix
5 cm green onion
1 tsp. Japanese instant broth・・・和風だしの素
1 tbs. sesame oil

Sauce:
2 tsp. soy sauce
2 tsp. sugar
1 tsp. sake

(注)tbs.=table spoon (大さじ) tsp.=tea spoon (小さじ)

No direction for cooking...
里芋は灰汁が出て来る迄大き目の鍋で茹でる
皮は簡単に手で剥ける
小麦粉、片栗粉を入れると書いているレシピもあります
(入れて試しましたがあまり差異は感じられず?)