Roast chicken

 I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Selbach riesling classic from Germany.

(note) not only fresh and fruity but also very smooth and delicious.

Roast chicken... yummy!

It goes well with a fresh fruity white wine...

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Stir-fried eggplant with miso （茄子味噌炒め）

 My homemade dish called "Stir-fried eggplant with miso".

（注）味噌炒茄子

Recipe : 3 servings

3 eggplants coarsely chopped

2 green peppers chopped

2 red and/or yellow peppers chopped

1/3 bunch shimeji mushroom

pinch chili pepper・・・アジメコショウが好み（あれば）

1 garlic clove finely chopped

1.5 tbs. miso

1.5 tbs. sugar

1.5 tbs. sweet sake

3 tbs. sake

1 tbs. soy sauce

1 tbs. sesame oil

suitable amount green onions if you like

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. Heat sesame oil in a frying pan... add eggplants, garlic and chili pepper and stir-fry till it comes to soften

2. Add bell peppers and seasonings and stir-fry.
3. Arrange eggplants with miso on a plate.
5. Dish up green onions if you like

（注）乱切りにした茄子は水に１０分間さらしておく

Grilled salmon

   I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Taschner Irsai Oliver from Hungary.

（注）タシュナー イルサイ オリヴェール は珍しいハンガリーの白ワインで、フレッシュで華やかな香りが晴れた日の昼下がりの食前酒として最適と言われている。

Grilled salmon in mushroom soup... yummy!

マッシュルームスープ仕立て・・・激旨！

It goes well with a fresh elegant white wine...

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Chow mein with minced pork （肉味噌焼きそば）

 My homemade dish called "Chow mein with minced pork".

（注）Chow mein=炒麺, Stir-fried noodles, 焼きそば

Recipe : 1 serving

1 serving Chinese noodles

100 grams minced pork
50 grams coriander・・・パクチー

50 grams bamboo shoots・・・メンマ（味付き）

1/6 lemon

～1 tbs. nam pla (fish sauce)

1 tbs. sake

1 tbs. sesame oil

pinch chili pepper・・・アジメコショウが好み（あれば）
1 gram chicken stock (consomme)

1 tsp. ground ginger

1 tsp. ground garlic

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. Heat sesame oil in a frying pan... add minced pork and coriander stem and stir-fry till it comes to color

2. Heat nam pla and consomme in a frying pan... add bamboo shoot, ginger and garlic and stir-fry.
3. Add noodles and stir-fry sprinkling sake over noodles.
4. Arrange stir-fried noodles and minced pork on a plate.
5. Dish up coriander leafs

（注）パクチーは葉と茎を分け、茎は２ｃｍくらいに切っておく

Pork and Goya Roll-Ups （ゴーヤの肉巻き）

 My homemade dish called "Pork and Goya Roll-Ups"

Recipe : 3 servings

1/2 goya thinly sliced lengthwise

100 grams pork belly or loin thin sliced

pinch pepper

pinch salt

Directions:

1. Salt and pepper one side of pork slices

2. Place a batch of goya on the pork and roll-up over the fillings to enclose tightly

3. Heat 50cc water in a large frying pan. Add the roll-ups and fry on until all simmered off

4. Fry on all sides until lightly brown

The sauce:

1 tbs soy sauce

1 tbs sake

1 tbs sweet sake

1 tsp sugar

1 tbs ground ginger

 （注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

【御参考】

ソースは無しでも、ＢＢＱソースでも、ケチャップでも、ポン酢醤油でも合います

Scrambled eggs with goya and tomato （ゴーヤとトマトのスクランブルエッグ）

 My homemade dish called "Scrambled eggs with goya and tomato"

Recipe : 3 servings

3 eggs
1/2 goya half-moon sliced

2 tomatoes coarsely chopped

1/4 onion chopped

1 garlic clove finely chopped
pinch pepper (あじめ胡椒が私の好み）

bunch parsley and/or basil
1 tbs. olive oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

No directions for cooking...

（注）フライパン２つ使うと作りやすい。

予めプレーンのスクランブルエッグを完成しておく

別のフライパンでニンニク、玉ねぎ、ゴーヤを炒める

最後にスクランブルエッグとトマトを入れ、大きく混ぜる

Saury confit （サンマのコンフィ）

  I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Irocki Podrumi Grasevina from Croatia.

（注）イロチュキ ポドゥルミ グラシェヴィーナ はフルーティで魚介類に合うとされるクロアチア産の白ワイン。

Saury confit... yummy!

サンマのコンフィのバターソース（ブールコンポーゼ）添え・・・激旨！

It goes well with an elegant fruity white wine...

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー