Kofte （キョフテ）

   My homemade dish called "Kofte".

Recipe : 3 servings

250 grams minced meat (beef, lamb or mutton)・・・合い挽き肉で可

1/2 onion finely chopped

1 clove garlic finely chopped

3 tbs. bread crumb・・・パン粉

1 egg beaten

8 grams seasoning・・・クミン、チリパウダー、オレガノ、パプリカを混ぜたものでタコス用かジャンバラヤ用のシーズニングで代用できます

8 grams butter

To garnish

tomato, pepper （ししとう）... etc

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. Prepare sliced onion, sliced garlic and bread crumb in a bowl.

2. Add in the minced meat, egg, butter and seasoning.

3. Mix ingredients to combine well.

4. Shape the mixture into flat round patties.

5. Heat a pan and place patties in it and cook over medium heat.

6. Flip every kofte several times while cooking.

【筆者感想】

超簡単だけどとっても美味いです。シーズニングとバターの使い方で味はいろいろ変わると思う。塩とブラックペッパーは入れてませんが塩とブラックペッパーの味付けだと日本のハンバーグに近くなるのでしょうか？。普通売られている挽肉だと油が沢山出るのでバターは余計かもしれない？。なお、ソース無しで食べられますが諸外国でこういうのを食べるときはサワークリーム、ヨーグルトが普通のようだけどもちろん日本式のハンバーグソースでもよいと思う。

【御参考】

Perfect meatball recipe, Turkish Kofte