My homemade dish called "Menemen".
Recipe : 3 servings
2 green peppers chopped
3 tomatoes finely chopped
1 chili red pepper finely minced if you like
3 eggs
16 grams butter
3 tbs. melting cheese・・・本場ではホワイトチーズ又はクリームチーズを使うみたい
3 wiener sausages・・・本場ではスジュック(sucuk) というソーセージを使うみたい
3 prosciuttos・・・生ハム、本場ではパストゥルマ(pastirma)という燻製牛肉を使うみたい
（注）tbs.=table spoon （大さじ） tsp.=tea spoon （小さじ）
Directions :
1. Heat a frying pan over low heat and add the butter.
2. Add in the green peppers when the butter is browned.
3. Fry the peppers for several minutes.
4. Stir in the tomatoes and simmer with the lid on until tomatoes are soft.
5. Then, mash the tomatoes.
6. Add in the finely cut sausages, prosciuttos and cheese.
7. Stir all ingredients to combine.
8. Mix in the eggs.
【筆者感想】
トマトが多めの方が美味しくできます。もし足りなければケチャップを足します。調味料を使わなくてもバター、チーズ、ソーセージ、生ハムの旨味だけで十分美味いです。トルコの世界一美味い朝食と言われているとおり食が進みますしいくらでも食べられますね（笑）。
【御参考】
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