Bun Cha Gio Chay (Noodles with vegetarian egg rolls)

  My homemade dish called "Bun Cha Gio Chay".

(note) bun=noodle, cha gio=egg roll, chay=vegetarian

Recipe : 3 servings

70 grams rice noodles (Be-fun)・・・米粉（ビーフン）、春雨でも代用可

150 grams egg rolls (spring rolls)・・・６個相当

1/2 cucumber sliced

pickled daikon radish and carrots・・・なます１パック

1/2 lettuce shredded

suitable amount of fresh herbs

＊＊＊＊sauce＊＊＊＊

1 tbs. sugar

3 tbs. water

1 tbs. lime juice

2 tbs. soy sauce

1 tbs. fish sauce (nam pla)

1 clove garlic minced

suitable amount of red chili pepper if you like

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

No direction for cooking... because of using pre-cooked noodles and egg rolls.

It is composed of rice noodles and egg rolls on a bed of shredded lettuce with fresh herbs and pickled radish and carrot... and extra option of sliced cucumber.

Pour the vegan fish sauce into the bowl... very delicious!

【御参考】

【筆者感想】

米粉も春巻きも中国由来の食材のようだけど東南アジア、特にタイとかベトナムでよく用いられているようです。出来合いの春巻きを買って来ればこれ簡単に作れます。タレ（ソース）が独特で非常に美味いです・・・現地のものは唐辛子を入れるようですが私はニンニクだけで充分（笑）。食べる直前にタレを全体に回し掛けして食べます。