Fried Rice with Fish Sausage （魚肉ソーセージの炒飯）

My homemade dish called "Fried Rice with Fish Sausage".

Recipe : 3 servings

2 servings cooked rice

2 fish sausages

2 eggs beaten

small green onions・・・小口ネギ

2 tbs. mayonnaise

2 tsp. soy sauce

sesame oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

１. フライパンにごま油を中火で熱し溶いた卵を炒め、いったん取り出しておく。

２. 魚肉ソーセージは５ｍｍの輪切りにし、更に４等分する。

３. フライパンにマヨネーズを入れて中火で熱しご飯を加えムラなく炒める。

４. 魚肉ソーセージ、小口ネギと炒めた卵を加えて更に炒める。

５. 仕上げに醤油を回し入れさっと炒める。

【筆者感想】

チャーシューを使いたいところですが常備している魚肉ソーセージで代用してみました。油の代わりにマヨネーズを使う事によって上品な仕上がりでコクもアップします。更に魚肉ソーセージの旨味が加わって変に調味料を加えるよりも美味いです・・・味付けは少量の醤油だけという健康志向の逸品です。シンプルだけれど美味いです！