Spanish Omelette with Goya （ゴーヤのスパニッシュオムレツ）

My homemade dish called "Spanish Omelette with Goya".

Recipe : 3 servings

1 small goya (bitter melon)

1 potato

1/2 onion

4 eggs

3 grams chicken broth mix・・・チキンブイヨン（顆粒）

1 tomato

pinch salt

2 tbs. olive oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って、薄切りにする。

2. ジャガイモは３ｍｍ厚銀杏切り、玉ねぎは薄切り。

3. 卵は割りほぐしチキンブイヨンを混ぜておく。

4. 小さ目のフライパンに油を中火で熱し、ゴーヤ、ジャガイモ、玉ねぎを炒める。

5. 火が通ったら卵液を加え、弱火にして表面を整える。

6. ある程度固まりかけたら輪切りにしたトマトを表面に置く。

7. 蓋を被せてじっくり加熱する。

8. 表面が固まったら切り分けて取り出す。

【筆者感想】

スパニッシュオムレツに肉の代わりにゴーヤを入れてみました。また、野菜で彩よくするためにトマトも載せてみました・・・スペインの方にしてみればトルティージャとは認めがたい逸品なのでスパニッシュオムレツと表記しています（笑）。このレシピの分量はやや多めです。使うフライパンによって分量を調整してください（フライパンの底１／３ぐらいが目安）・・・残ったものは炒めて付け合わせとして使えます。私は塩は使っていませんが、野菜を炒める時に塩を振っておくとマイルドな仕上がりになると思います。

 

Katsudon （おふろの王様町田店のカツ煮定食）

 I had lunch at a restaurant in Minami, Sagamihara today.

今日、相模原市南区にある「おふろの王様」町田店内のレストラン王寿庵でランチしました・・・場所は、相模原市南区鵜野森なんだけど、店名は町田店なんですね・・・。

Lunch special with katsudon... yummy!!

町田で散髪した帰りに、おふろの王様町田店に立ち寄るのがお決まりのコースなんです。それで、今日はついでにふろ上がりに併設のレストランでランチしました。お得なカツ煮定食・・・風呂上がりには格別に美味いです！！

（注）カツ煮もカツ丼も英語では"katsudon"らしいですね（笑）

【御参考】

Ham Fair Tokyo 2025

I had fun at Ham Fair Tokyo 2025 held in Ariake Gym-Ex on Aug. 23.

到着１１時過ぎ・・・入場に行列なし（笑）

入場者は去年より少なく、ブースの展示と販売は年々陳腐化しているようで見どころのあるブースは少なかったと思います（メーカーのブースを除いて）。

お祭り広場・・・（笑）

なかでもこのブースは別格・・・根日屋博士とツーショット撮らせていただきました。

まー私が興味を持ったのはこれとあれぐらいかな・・・（笑）。

昼食、、途中でおにぎりでも買っていくべきだった・・・

I had a good time all the day at the fair.

【御参考】

 

Tokyo Ham Fair Eve

 I had a special gathering called "Tokyo Ham Fair Eve" with my ex-colleagues at a wine bar "街角グラス" in Machida, Tokyo.

Alvarinho from Portugal

Condado de Oriza Reserva (Tempranillo) from Spain

Crema Catalana and Coffee

We had the elegance and happiest time at the bar... thank you all !!

（注）某N社で宇宙用機器の開発を行っていた元部下たち（N山君、S倉君）と・・・

【御参考】

 

Chicken Katsu （チキンカツ）

I had lunch at a cafe restaurant in Ofuna, Kamakura today.

Chicken Katsu...

Delicious at a reasonable price... yummy!!

（注）大船にある非営利団体（就労支援施設）が運営しているカフェでメニューは日替わり定食とカレーの二択しかないのですが激安で美味い！今日は１４時過ぎに入店。

【御参考】

   本日の笑ん座カフェのランチメニュー

Stir-fried Cabbage and Sausage with Mayonnaise （キャベツとウインナーのマヨ炒め）

My homemade dish called "Stir-fried Cabbage and Sausage with Mayonnaise".

Recipe : 3 servings

1/4 cabbage

4 pork sausages

2 tbs. mayonnaise

pinch pepper

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. キャベツはざく切り、ウインナーは半分に切る。

2. フライパンに材料とマヨネーズを入れて炒め合わせる。

3. 好みで黒コショウを振る。

【筆者感想】

炒め油も味付けもマヨネーズだけでOKです。ウインナーから出る旨味で美味しく仕上がります。冷蔵庫に常備されている材料で手軽に簡単に出来る・・・割には美味いです！！

Goya Chanpuru with Thick Fried Tofu （厚揚げのゴーヤチャンプル）

 My homemade dish called "Goya Chanpuru with Thick Fried Tofu".

Recipe : 3 servings

1 bitter melon (also known as goya)

300 g thick fried tofu・・・厚揚げ

1.5 tbs. potato starch・・・片栗粉

3 eggs beaten

1 + 1 tbs. soy sauce

pinch salt

1 pack dried bonito flakes・・・鰹節

1 + 1 tbs. sesame oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. ゴーヤは半分に切ってワタと種を取り除き３-5ｍｍ幅に切る。厚揚げはキッチンタオルで水気を切っておく。卵は軽く溶いでおく。

2. 厚揚げはゴーヤと同じ幅位に切って片栗粉を満遍なくまぶしておく。

3. 軽く溶いた卵を大匙一杯の醤油で味付けしておく。
4. 小さ目のフライパンに油大匙１杯を中火で熱し、半熟卵を作っておく。
5. 大き目のフライパンに油大匙１杯を中火で熱し、ゴーヤを入れて塩少々を振り炒める。

6. ゴーヤに火が通ったら油揚を投入し油揚が熱くなるまで（変色しない程度に）炒める。

7. 全体が片栗粉でドロッとしてきたら大匙一杯の醤油を入れて更に炒める。

8. 醤油の焦げた良い香りがしてきたら火を止めて鰹節を加えよく混ぜ合わせる。

9. 最後に半熟卵を加えて出来上がり。 

【筆者感想】

フライパンは一つでも出来ますが小さいのと大きいのを二つ使うとスムースに出来ます。厚揚げと卵は粗くつぶしながら混ぜ込みます。なお、ゴーヤは塩もみしないで苦みを残しておきます・・・苦みが苦手な方は塩もみしてください。この作り方だと苦いゴーヤが合いますね（笑）。豚肉無しでも美味いです！！

【御参考】

奥薗壽子の厚揚げゴーヤチャンプルー

Baked Zucchini with Miso and Mayonnaise Sauce （ズッキーニの味噌マヨ焼き）

My homemade dish called "Baked Zucchini with Miso and Mayonnaise Sauce".

Recipe : 3 servings

1 zucchini

300 grams thick deep-fried tofu・・・厚揚げ

1.5 tbs. mayonnaise

1.5 tbs. miso

1 tsp. sugar

1.5 tbs. sake

1.5 tbs. sweet sake

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. ズッキーニはヘタを落とし５ｍｍ輪切りにする。

2. 厚揚げは適当に等分し１ｃｍ幅に切る。

3. ボウルに味噌マヨをよく混ぜておく。
4. 大きめの耐熱容器にズッキーニと厚揚げを入れラップしてレンジで６００W３分間蒸す。
5. 小さ目の耐熱容器にズッキーニと厚揚げ１人分を入れ味噌マヨを掛ける。

6. オーブントースターで３分間焼く。

【筆者感想】

ズッキーニは電子レンジで柔らかくなっているので、オーブントースターは焼き目を付ける目的です・・・３分程度だとほんのり、６分ぐらいで焼き目がかなり付くと思います。トッピングにチーズを掛ける場合はオーブントースターが必須ですが、無くても何とかなります（笑）。味噌マヨネーズに砂糖を加えることでコクがアップします。赤パプリカを加えて３色にしてもOKです。お酒のつまみや軽食に如何・・・

Garlic Miso Goya Stir-fry （ゴーヤのニンニク味噌炒め）

My homemade dish called "Stir-Fried Goya with Garlic and Miso".

（注）どちらの英語表記でも通じると思う・・・英語圏にこれと同じ料理はない模様

Recipe : 3 servings

1 (170 grams) bitter melon (also known as goya)

140 grams thinly sliced pork loin・・・豚肩ロース薄切り

1 tsp. soy sauce

1 tsp. sake

2 eggs

1/2 onion

1 clove garlic

2 tbs. miso

1 tbs. sake

1/2 tbs. sugar

1 tsp. soy sauce

1 + 1 tbs. vegetable oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. ゴーヤを縦半分に切り、種とワタを取って１ｃｍ幅に切る。塩もみして１０分置く。

2. 豚肉は４ｃｍ角に切って醤油と酒を揉み込む。

3. 玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
4. 卵は割りほぐし、味噌だれは良く混ぜ合わせておく。
5. 小さ目のフライパンに大匙一杯の油を中火で熱し、スクランブルエッグを作っておく。

6. 大き目のフライパンに大匙一杯の油を中火で熱し、ニンニクを炒める。

7. 香りが出てきたら豚肉、玉ねぎを加え更に炒める。

8. 豚肉に火が通ったらゴーヤを加えて炒め合わせる。

9. 味噌だれを加えて全体によく絡める。

10. 卵を戻し入れ全体をさっと炒め合わせる。

【筆者感想】

チャンプルーに飽きたらニンニク味噌炒めなど如何でしょうか。夏場の料理ですが、ご飯との相性抜群です。ゴーヤは良く水気を切って最後の最後に加えます。歯ごたえを残すようにさっと手早く炒めるようにします。なので、ゴーヤを加える前に充分水分を飛ばしておいた方が良いです。塩もみしたゴーヤを使いましたが、苦いのが好みの方は塩もみしなくっても食べられます（笑）。豚肉とゴーヤで夏バテ解消。

エレキ万博２０２５

 秋葉原コンベンションホールで開催されているエレキ万博２０２５に行ってきました。電子ホビーの現在とこれからを見据えるイベントということで会場は凄い人でした。まず目についたのは若い人が非常に多いという事です・・・半世紀前アマチュア無線の大流行が若者中心にありましたが、今はロボットと宇宙に関連した電子ホビーが大流行という事ですね。

宇宙・未来エレクトロニクスの講演の様子・・・

トランジスタ技術誌の筆者さん達のブースの様子・・・

そのブースの中で目についたのがDCからマイクロ波までの小物を展示（一部販売）している「じがへるつ工房」さん・・・

そして、「じがへるつ」さんとツーショットを撮らせていただきました・・・この方、京都の高校の後輩なんですよ・・・

電子ホビーの行く末を垣間見た気持ちになったけど、、人が多すぎというか会場が狭すぎですね・・・これは開催者の方々が予見できなかったのでしょうか（逆に嬉しい悲鳴だったかも笑）。来年は（もし開催されるとすれば）もっと大きな会場での開催を望みます・・・ってここが電子ホビーの聖地なのか？？秋葉原万歳！！

Vegetable Hayashi Rice （野菜ハヤシライス）

My homemade dish called "Vegetable Hayashi Rice".

Recipe : 6 servings

1 (150 grams) onion

1 (100 grams) carrot

2 eggplants

1 sweet potato・・・薩摩芋

1/2 red bell pepper・・・赤パプリカ

150 grams tomatoes・・・ミニトマト６個（又は大１／２個）

1 bunch (150 grams) shimeji mushrooms・・・シメジ１束

1 tbs. vegetable oil

6 hayashi sauce cubes・・・ハヤシソースの素６欠け

800 ml water

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 玉ねぎ、ニンジン、薩摩芋、パプリカ、シメジ、茄子、トマトを１．５ｃｍ角に切る。

2. 大きめのフライパンに油を中火で熱し玉ねぎ、ニンジンを炒める。

3. 玉ねぎがしんなりしたら、薩摩芋、パプリカ、シメジを加えて更に炒める。

4. 薩摩芋に色が付いてきたら、茄子、トマトを加え更に炒める。

5. トマトが崩れかけてきたら水を加え８分間煮込む。

6. 全ての材料が柔らかくなったら火を止めルーを加えて溶かす。

7. 再び弱火にして好みのとろみになるまで煮込む。

【筆者感想】

６皿分（３人で二日分）ですが、材料を半量にすれば３皿分になります。ハヤシソースの素は普通１箱に８欠け入っているので適当に見繕って残すことなく消費します。牛肉なし野菜たっぷりのマイオリジナルのレシピですが野菜のエキスが出て激旨です・・・薩摩芋がアクセントになって美味し（笑）！！

Chinese Chive and Egg Stir-fry （ニラ玉）

My homemade dish called "Chinese Chive and Egg Stir-fry".

Recipe : 3 servings

1 bunch chive・・・ニラ

3 eggs

3 grams chicken broth mix・・・鶏がらスープの素

1/2 onion

1.5 tbs. sesame oil

1 tbs. oyster sauce

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. ニラを５ｃｍの長さに切る。タマネギを薄切りにする。

2. ボウルに卵を割り入れ、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜておく。

3. 小さ目のフライパンに大匙一杯の油を熱し、スクランブルエッグを作る。

4. 別の大き目のフライパンに大匙１／２杯の油を中火で熱し、ニラと玉ねぎを炒める。

5. タマネギがしんなりしたら卵とオイスターソースを加え、大きく混ぜ合わせる。

【筆者感想】

中華の定番メニューです。ニラと卵だけでもOKですし、豚肉を入れても美味いと思います。フライパンを二つ使って、卵は油多めでふんわり仕上げるのがポイントかと・・・卵とニラをなじませるという作り方もあるようだけど、卵をふんわり仕上げた方が食感は良いように思います・・・好みの問題か？。

Field Day Contest 2025

 I had fun in Field Day Contest at a hilltop radio shack in Machida, Tokyo on Aug. 2 and 3.

（注）台風の影響が残っていて風強くアンテナはフルには揚げていませんでした

今回も、参加者は少なく・・・コンテストは常連の２局で何とかやりくりし、プロ級の料理人が腕を振るいながらの宴会三昧・・・

（注：参加者はJR1ATA、JE1GMF、JQ1VRAの三名）

ま～、得点を稼ぐつもりなんか最初から毛頭ないので、適当？にデスクに向かっていました・・・それで、結果はどうだったかと言うと・・・こんな具合で、例年並？

The score and the QSO rate... as usual? ...

Ｅスポの発生があってHFハイバンドが北は北海道から南は沖縄まで結構賑わっていました。

ＱＳＯレートは結構普通な感じで、就寝時間と食事の時間を除いて真面目にＱＳＯしてますね・・・

今回マイクロ波の機械に手を入れて不具合個所を修正、、マイクロ波の電波が出ている事を確認し今後の運用に備えました・・・。

それで、まーいつものごとく料理が最高のコンテストでした！！

【番外編】
ま～皆さんコンテストより宴会が目的で集まっているので、以下に豪華絢爛？？な食事の内容を紹介します。
まず、１日目夕食、野菜カレー「山の家バージョン」・・・パイナップルとトマトが入って激旨。熱々のカレーに冷え冷えのシャルドネ（笑）。

食後には自家農園で採れたスイカで口直し・・・

翌朝は本当のカレーパン（笑）・・・たっぷりのサラダにオニオンスープ。

自家農園の野菜が食べきれない程たくさんあって（ここでは全部紹介しきれません）料理人はてんてこ舞い（笑）。

次回のコンテストもこの調子で頑張りたいと思います！！！