Crab Sticks with Egg Thick Sauce （かに玉餡かけ）

My homemade dish called "Crab Sticks with Egg Thick Sauce"

（注）卵が写るように写真を撮っています

Recipe : 3 servings

6 eggs

75 grams crab sticks・・・かにかま（蟹風味かまぼこ）

70 grams shimeji mushrooms

4 green onions・・・細ネギ

1 tsp. sugar

pinch salt and pepper

1.5 tbs. vegetable oil

220 ml water

3 grams chicken broth mix・・・鶏がらスープの素

1.5 tsp. sesame oil

1/4 tsp. salt

pinch pepper

1 tbs. potato starch・・・片栗粉

2 tbs. water

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、胡椒を加えて混ぜる。

2. かにかま、しめじはほぐし、細ネギは３ｃｍに切る。

3. フライパンに油を中火で熱し、半熟卵を作って器に盛っておく。

4. フライパンに油を中火で熱し、かにかま、しめじ、細ネギを炒める。

5. 鶏ガラスープの出汁を加えて煮立てる。

6. 水で溶いた片栗粉を加えてかき混ぜとろみをつけ、器に盛る。

【筆者感想】

優しい薄味に仕上げてみました。塩の量で好みの味に仕上げてください。中華の定番料理ですが、イミテーションです（笑）。本物は酢とか酒を入れるようですが、入れなくても美味いです（大笑）。本当は甘酸っぱくした方が良かったかも・・・。