Japanese Cream Stew （和風シチュー）

 My homemade dish called "Japanese Cream Stew"

Recipe : 3 servings

300 grams thick fried tofu・・・厚揚げ

2 plants komatsuna (Japanese spinach)

1/3 carrot

1/2 onion

1 potato

300 ml Japanese soup stock・・・出し汁

1/2 potato starch・・・片栗粉

200 ml milk

pinch salt and pepper

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 厚揚げを１．５ｃｍ幅、小松菜は４ｃｍ長、ニンジンは薄半月、玉ねぎは櫛切りにきる。

2. ジャガイモは一口大に切り、小さいボウルに牛乳、片栗粉、塩、胡椒を混ぜておく。

3. 鍋にだし汁を中火で煮立て、厚揚げ、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモを加え１０分間煮る。

4. 小松菜と牛乳ミックスを加えとろみが付く迄混ぜながら煮る。

【筆者感想】

欧米で日本のクリームシチューとして知られている栄養満点・・・肉なし・・・の和風シチューです。特別なものは使わなくても、牛乳と片栗粉だけでクリーム状になります。塩なしでも野菜のエキスで充分美味いですが、濃い味が好みの場合は小匙1/3程度の塩を加えてください。