Teriyaki Meatballs （テリヤキミートボール）

 My homemade dish called "Teriyaki Meatballs".

Recipe : 3 servings

350 grams ground beef and pork

50 grams panko bread crumbs

1 egg

1 clove garlic finely chopped

suitable amount parsley or green onion finely chopped

1/2 tbs. soy sauce

1 tsp. sake

pinch pepper

1 tbs. olive oil

teriyaki sauce

1 tsp. sesame oil

2.5 tbs. soy sauce

2 tbs. mirin (sweet sake)

2 tbs. sake

2 tbs. sugar

4 tbs. water

1/2 tbs. cornstarch (mixed with 1 tbs. water)

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. Mix together all of the ingredients in a large bowl until well-combined. Spoon out meat mixture with a tablespoon, shape into balls.

2. Heat 1 tbs. olive oil in a large pan. Brown the meatballs on all sides until golden. Transfer to a plate.

3. Pour the sauce over meatballs.

【筆者感想】

普通はトマトソース味が多いのですが、今回はテリヤキソースを作ってみました。洋風なのに和風の味が楽しめます。ソースは鍋に入れて温めながらよく混ぜ合わせ、最後にコーンスターチを加えてとろみをつけます。軽めの赤ワインに合います。