Tomato Stewed Sardine （鰯のトマト煮込み）

 My homemade dish called "Tomato Stewed Sardine".

Recipe : 3 servings

2 canned sardines・・・鰯の缶詰（蒲焼缶ではなく和風風味）

1/2 onion chopped

1 garlic clove finely chopped

2 tsp. olive oil

400 grams diced tomatoes

60-100 grams beans

100 grams broccoli

suitable amount shredded cheese

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. Heat olive oil in a frying pan... add garlic, onion and stir-fry

2. Add tomatoes, beans and stir to combine.

3. Add sardines and broccoli

4. Bring everything to a boil then reduce to simmer.

5. Sprinkle cheese on top.

【筆者感想】

鰯缶は味噌煮、水煮等の和風のものを使うとトマトと相性が良いみたいです。煮汁を使えば調味料は不要で上手くできる。白ワインに合うと思うけど軽めの赤ワイン、梅酒でも合わせられる。