Chicken Katsudon （唐揚げ丼）

My homemade dish called "Chicken Katsudon".

(note) Chicken Katsudon = Chicken Cutlet Rice Bowl

Recipe : 1 serving

3 - 4 Japanese Fried Chickens・・・市販の唐揚げ

1/4 onion sliced

1 egg lightly whisked

100 ml water

1/2 tbs. gochujang

1 tbs. soy sauce

1 tbs. sake

1 tbs. mirin (sweet sake)

1/2 tbs. sugar

1/2 tsp. powdered Japanese soup stock・・・和風だしの素

mitsuba parsley / green onion・・・みつば、小口ネギなど

sesame seeds

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions： 

出来上がりの唐揚げを使います（笑）。

１．玉ねぎをくし切りにする。

２．小さ目のフライパンにサラダオイルを熱し玉ねぎを炒める。

３．水と調味料を加えて沸騰後２分間煮る。

４．唐揚げを加えてさらに煮詰め最後に溶き卵を回し入れる。

５．全体をかき混ぜご飯の上に載せる。

【御参考】

【筆者の感想】

唐揚げは出来たものを買って来るのがミソです（笑）。 これが一番手間がかかるし油の処理が大変なので・・・。煮汁が充分に煮詰まったら卵を入れ、回し入れてから１０秒ほど待って火を止めるとしっかりした仕上がりになります。 唐揚げは濃い味付けなので調味料は控えめでも美味いです。