Chicken Oyster Sauce Stir Fry （鶏肉のオイスターソース炒め）

My homemade dish called "Chicken Oyster Sauce Stir Fry".

Recipe : 3 servings

300 grams chicken breasts or thighs cut into chunks (bite-sized)

thumb-size ginger grated

1 clove garlic grated

1 tbs. sake

1 tbs. cornstarch

60 grams broccoli

1 red bell pepper sliced

1 tbs. vegetable oil

***sauce***

2 tbs. sake

1 tbs. oyster sauce

1 tbs. soy sauce

1 tsp. sugar

1 tsp. sesame oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

１．鶏肉に酒、生姜、ニンニクをもみ込み、片栗粉をまぶして暫く置いておく

２．ブロッコリをひと房ごとに分け取り、パプリカは細切りにする

３．ソースをよく混ぜて作っておく

４．フライパンに油を中火で熱し、鶏肉に焼き色が付く迄焼く

５．ブロッコリとパブリカを加え、蓋をして弱火で二分間蒸し焼きにする

６．ソースを回し入れ、強火で水分がほぼ無くなるまで炒める

【御参考】

【筆者感想】

簡単だが美味い！　ブロッコリの代わりに長ネギでもOK（元は中国料理で長ネギを使うようです）・・・椎茸やタケノコを入れているレシピもありますね。レモン汁を掛けて食べるとなお美味いです。辛口の白ワインが合うと思う。