Chirashi Sushi （ちらし寿司）

  My homemade dish called "Chirashi Sushi".

Recipe : 3 servings

600 grams hot cooked rice・・・茶碗軽く３杯

450 grams nishime・・・Japanese traditional foods （煮しめ１パック）

50ml vinegar for sushi rice・・・寿司酢

1 sheet nori seaweed・・・焼き海苔全形

1 egg beaten

1 tbs. sake

1/2 tsp. sugar

pinch salt

red pickled ginger・・・紅生姜

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 煮しめを袋ごと湯煎し５ｍｍ～10mmに切る

2. 温かいご飯に寿司酢を混ぜ１０分ほど馴染ませて冷ます

3. 具材を切り込むように混ぜ込む

4. フライパンで卵を炒り糸卵を作る

5. ちらし寿司を皿に盛り卵を飾る。あればのりと紅生姜をトッピングする

【筆者感想】

余ったお節料理のパックを使いました。いろんな日本料理の残り物で作れます（笑）。鶏肉、筍、蓮根、蒟蒻、牛蒡、椎茸、里芋などがあればOK。残り物とは思えない料理に変身（笑）。