Italian Stir Fry Vegetable with Sausage （トマトとズッキーニのイタリアン炒め）

 My homemade dish called "Italian Stir Fry Vegetable with Sausage".

Recipe : 3 servings

1 tomato chopped into chunks・・・乱切り

1 zucchini sliced・・・５ｍｍ薄切り

1 fish sausage thick-sliced・・・厚切り

1 clove garlic finely chopped

1 tsp. soy sauce

1 tsp. lemon juice

pinch black pepper

1 tbs. olive oil

dried basil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. トマトはヘタを取り除き乱切り又はくし切りにする。

2. ズッキーニはヘタを切り落とし５ｍｍ幅に切る。

3. ニンニクは細かく切り刻む。

4. 魚肉ソーセージは長さ５ｃｍ、５ｍｍ幅の厚切りにする。

5. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火で熱する。

6. ニンニクの香りが立ってきたらズッキーニとソーセージを入れ中火で更に炒める。

7. ズッキーニがしんなりしたら調味料で味を調える。

8. 最後にトマトを加え炒め合わせる。

【筆者感想】

魚肉ソーセージの代わりにツナ缶、ベーコンでもOK。トマトは最後に加え温めるだけで必要以上のかき回さない事（形が無くなるので注意）。トマトとズッキーニは相性が良く、これらにレモン汁で酸味を効かせてソーセージやベーコンの塩味をアクセントにすると味が引き立ちます。イタリアン風というところがちょっとカッコ良いですよね（笑）。