Zucchini and eggplant gratin （ズッキーニと茄子のグラタン）

 My homemade dish called "Zucchini and eggplant gratin".

Recipe : 3 servings

1 eggplant thinly sliced

1/2 zucchini thinly sliced

3 cups cooked rice

400 grams (3x130 grams) gratin sauce・・・トマト・パスタソースなど市販のソース

pinch salt and pepper・・・小さじ１／２ぐらい

1 tbs. olive oil

10 grams butter

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 茄子とズッキーニを薄く輪切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、茄子を加えて両面に焦げ目が付くまで炒める。

3. ズッキーニを加え火が通るまで炒め、塩胡椒で味を整える。

4. 耐熱皿に薄くバターを塗ってご飯を敷き詰め上からグラタンソースを掛ける。

5. さらに調理済みの野菜をトッピングする。

6. オーブントースターで表面に焼き色が付いたら出来上がり。

【筆者感想】

本物はトマト・パスタソースというのを使うそうですが、市販のグラタンソース、ドリアソースなんかも使えそう・・・。グラタンと言えばベースがパスタ主流だけれどライスベースで野菜をトッピングしたものもなかなかイケますね（笑）。