Zucchini Fried Rice （ズッキーニチャーハン）

 My homemade dish called "Zucchini Fried Rice".

Recipe : 3 servings

3 cups cooked rice

2 fish sausages chopped

1/2 onion chopped

1 zucchini chopped

1 tsp. soy sauce

1 tbs. chicken broth mix・・・チキンブイヨン（コンソメの素）

1 tbs. mayonnaise

1 tsp. vegetable oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ズッキーニを粗みじん切りにする。

2. ご飯にマヨネーズを混ぜる。

3. フライパンに油を中火で熱し魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ズッキーニを炒める。

4. タマネギに火が通ったらご飯を入れよく混ぜる。

5. 最後に調味料を加え、大きく混ぜて出来上がり。

【筆者感想】

タマネギ等を炒める時は少量の油で充分ですが、ご飯に混ぜるマヨネーズは大匙１－２杯で結構多めに入れた方が良いです。ご飯の粒にマヨネーズをコーティングする事によってパラパラ感を出すことが出来ます。調味料は味を見ながら調整してください。