JR1ATA/JA3LKE's BLOG

Oct 13, 2022

Nut-crusted Yellowtail （鰤のナッツロースト）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Muscadet from France...
（注）ワインはフルーティで辛口のフランスの白

Nut-crusted Yellowtail...

Yummy!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Oct 10, 2022

Lunch at a French restaurant "にき亭" in Yokohama

I had lunch at a French restaurant "にき亭" in Nishi-ku, Yokohama yesterday...

Amuse...

Appetizer...

Soup...

Fresh fish poele and Wente Morning Fog Chardonnay from California...

Braised beef...

And Bastide Cotes du Rhone Rouge from France...

Dessert...

【御参考】

ランチ限定肉＆魚のWメインなど全6品

コース内容	■アミューズ・お食事前の小さな一品 ■前菜　・本日のシェフお薦めオードブル ■パン・焼きたてパン ■スープ・季節野菜のクリームスープ ■魚料理・釧路漁港直送鮮魚のポアレ季節のソース ■肉料理・本日のお肉料理 ■デザート　・本日のパティシエ特製デザート ■食後・コーヒー or 紅茶

コース内容

■アミューズ
・お食事前の小さな一品
■前菜　
・本日のシェフお薦めオードブル
■パン
・焼きたてパン
■スープ
・季節野菜のクリームスープ
■魚料理
・釧路漁港直送鮮魚のポアレ季節のソース
■肉料理
・本日のお肉料理
■デザート　
・本日のパティシエ特製デザート
■食後
・コーヒー or 紅茶

All City All Gun Contest 2022 （全市全郡コンテスト）

１０月８日（土）と９日（日）に町田市相原の無線小屋「山の家」から全市全郡コンテストに参加しました。
I had fun in All City All Gun Contest at a hilltop radio shack in Machida, Tokyo on Oct. 9 and 10.

今回も、参加者は少なくおまけにマイクロ波の達人兼シェフが相原の町内会のフェスタに参加ということで、コンテストは常連の２局で何とかやりくりし、適当に電波を発射・・・

それで、結果はどうだったかと言うと・・・こんな具合で、例年並？

ちょっと残念だったのがタワーを目一杯上げなかったためか１．８メガで同調が取れず使い物にならなかったことでしょうか・・・

The score and the QSO rate... as usual? ...

ＱＳＯレートは結構普通な感じなのですが、なんか殆ど寝ないで頑張っていますね・・・！！

各自それぞれ午後に用事があって早々とQRT・・・皆さんご苦労さんでした！！

２．４ギガから上のマイクロ波の機器に火が入ることは無く、まーなんとなく盛り上がりに欠けるちょっと寂しげなコンテストでした！！

今年もこれが横浜ハムグループとしては最後のコンテスト・・・また来年も心機一転頑張りたいと思います。

【番外編】
コンテスト開始前から宴会モードに突入・・・イタリアワインのサンジョベーゼにアメリカバーボンのジムビーム・・・たまらん！

夕食兼夜食？の自家製麵本格塩ラーメン

次の日の朝食、自家製パンとコーヒー

Oct 6, 2022

Xiao Long Bao （小籠包）

My homemade dish called "Xiao Long Bao".

Recipe : 3 servings

150 grams ground pork

suitable amount of green onions・・・小口ネギ

1 tsp. minced ginger

2 tsp. sake・・・本当は紹興酒

pinch pepper

2 tsp. soy sauce

1 tsp. oyster sauce

1 tsp. honey

1 tsp. sesame oil

suitable amount of sesame seeds・・・飾り

suitable amount of pickled ginger・・・飾り紅生姜

seasonings

100 ml hot water

5 grams gelatin

2 tsp. chicken soup stock・・・鶏がらスープの素

20 gyoza wrappers・・・餃子の皮、大判、厚め

1 tsp. vegetable oil・・・揚げ焼き用

50 ml water・・・蒸すための水

1 tsp. sesame oil・・・香り付用

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

フライパンに入れ、中火で底に焼き色が付く迄炒め、その後水を入れて５分間蒸し焼きにする。その後（焦がさないように・・・）水分を飛ばしてごま油を回し入れる。

【御参考】

【筆者感想】

英語で soup dumpling という通りスープをゼラチン状にして肉と一緒に閉じ込めたもので本場の本物は蒸したものなのですが、今回はより簡単な揚げ焼きで蒸したものを作ってみました。特に難しい工程はありませんが前もって（十分時間を取って）ゼラチンを作っておく必要があります（１時間ぐらい放置して完全に固めておく）。餃子の皮は大き目の厚手のものが良く小さいと上手く纏めきれないです。

Oct 4, 2022

Grilled Pork Butt （豚肩ロースのグリル）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Cabernet Sauvignon from Chile...
（注）ワインは濃厚で辛口のチリの赤

Grilled Pork Butt...

Yummy!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Oct 3, 2022

Chigasaki Jamboree 2022

Chigasaki Jamboree 2022 of country and bluegrass music was held in stage in Chigasaki village forest park (茅ヶ崎里山公園) yesterday. It was open-air concert of no charge for admission.