Pad Thai （パッタイ）

  My homemade dish called "Pad Thai".

Recipe : 3 servings

300 grams flat noodles・・・本当はライスヌードルなのですが平打ち麵（中華麺）

80 grams shelled shrimp・・・むき海老

1/2 onion sliced

200 grams bean sprouts・・・もやし

2 shiitake mushrooms sliced

30 grams Chinese chives cut by 3 cm long・・・ニラ

1 garlic clove finely chopped

1 tbs. nam pla (fish sauce)

1 tsp. oyster sauce

1/2 tsp. sugar

3 grams chicken stock (consomme)

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. After the water comes to a boil, cook noodles for 2 min.

2. Heat 1 tsp. vegetable oil in a frying pan... add garlic, bean sprouts, shrimps, onion and stir-fry till they come to soften

3. Add noodles and seasonings and stir-fry 

4. Finally add Chinese chives

【筆者感想】

これ、ただの焼きそばと思うなかれ！・・・味付けがポイントで、普通のソースじゃ全然ダメ！・・・ナンプラとオイスターソースを使うのがコツ（調合比は各自の好みで）。食べるときにレモン汁（本当はライム汁）を掛けるとなお美味いです！！！