Red Beans and Rice （アメリカの赤飯）

  My homemade dish called "Red Beans and Rice".

Recipe : 3 servings

200 grams red beans・・・茹で小豆無糖の缶詰

1/2 onion chopped

200 grams pork sausage・・・fish sausageでもなんとかいけます

2 green peppers…赤や黄のパプリカでもいけます

1 rib celery chopped

1 clove garlic finely chopped

1 tbs. ketchup (tomato sauce)

10 grams spice seasonings・・・ケージャン、ジャンバラヤ等

3 grams chicken stock (consomme) + 200ml water

suitable amount parsley

1 tbs. vegetable oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. Heat vegetable oil in a frying pan... add sausage and stir-fry till it comes to color

2. Add onion, green pepper, celery and stir-fry till they come to soften

3. Add ketchup, garlic and seasonings and stir-fry

4. Add chicken stock and red beans and simmer for 10min.

4. Finally add cooked rice and parsley

【筆者感想】

米国南部ルイジアナあたりに赤飯があるというので作ってみた（笑）・・・似ても似つかぬものが出来上がった！　濃厚で美味い・・・濃厚な赤ワインと一緒に食べるとグッド！