Miso Pork and Fried Tofu Stir-fry （厚揚げの肉味噌炒め）

 My homemade dish called "Miso Pork and Fried Tofu Stir-fry".

Recipe : 3 servings

2 fried tofu・・・厚揚げ

150 grams minced pork・・・豚挽肉

small green onion・・・小口ネギ

1 tbs. sesame oil

1 tbs. miso

2 tbs. soy sauce

1 tbs. sake

1 tbs. sweet sake (mirin)

1 tbs. sugar

1 tsp. potato starch・・・片栗粉（同量の水で溶かしておく）

ground ginger・・・おろし生姜

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. 厚揚げを２ｃｍの角切りにする。

2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚挽肉と調味料を入れて炒める。

3. 豚挽肉に火が通ったら味噌を加え更に炒める。

4. 味噌が充分混ざったら厚揚げを加え炒め合わせる。

5. 弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ全体に絡める。

6. 皿に盛付け小口ネギを散らす。

【筆者感想】

簡単栄養満点おつまみメニューです。このメニューの肉味噌はいろいろなメニューに使えるので覚えておくと便利です。キムチのみじん切りや糸唐辛子を適量加えるとさらに美味しくなるかも（これらを加えているメニューも見かけますから・・・）。簡単ランチやお酒のお供に如何・・・。