Jambalaya （ジャンバラヤ）

  My homemade dish called "Jambalaya".

（注）米国南部のケイジャン料理でスペインのパエリアが変形したものと言われている

Recipe : 3 servings

450 grams pre-cooked rice・・・ご飯１杯は１５０ｇ

200 grams chicken thigh・・・鶏もも肉切り身（小口）

3 sausages quarter sliced・・・銀杏切り、wiener, frankfurter, fish どれでも可

1/2 onion chopped

1 small green pepper coarsely chopped

1 small red pepper coarsely chopped

1 small yellow pepper coarsely chopped

1 garlic clove finely chopped

suitable amount dried shrimp and asari cram・・・中華干し海老、あさり水煮缶で可

3 tbs. ketchup (tomato sauce) 

3 grams chicken stock (consomme) 

3 tsp. spice mix・・・ケイジャンスパイス、タコス用スパイス等米国南部で使われている

pinch black pepper

1 tsp. lemon juice

1 tbs. and 1 tsp. olive oil

bunch parsley

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. Heat 1 tbs. olive oil in a frying pan... add garlic, sausages, onion and peppers and stir-fry till they come to soften.

2. Add rice, shrimp and cram and stir-fry. 

3. Add ketchup, consomme and spice mix and stir-fry.

4. Heat another tsp. olive oil in a frying pan... add chicken and stir-fry till it come to color.

5. All mixed and dish up parsley.