Butter Grilled Eggplant with Ponzu sauce（白なすのバターポン酢焼き）

 My homemade dish called "Butter Grilled Eggplant with Ponzu sauce".

Recipe : 3 servings

1 (200 grams) white eggplant

10 grams butter

1/2 tbs. vegetable oil

1 tbs. sake

Parsley・・・パセリ、刻みネギ（小口ねぎ）、鰹節など

(sauce)

1/2 tbs. sweet sake (mirin)

1.5 tbs. ponzu sauce

garlic

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 白なすはヘタを切り落とし縞目に皮をむく。

2. ６等分に切り、片面に格子状に切り込みを入れる。

3. フライパンに油を中火で熱し、切り込みを入れた面を下にして焼く。

4. 両面に焼き色が付く迄焼き、酒を加えて蓋をし弱火で５分間蒸し焼きにする。

5. バターを溶かしながら調味料を絡める。

6. 器に盛りネギ、鰹節などを振る。

【筆者感想】

バターのコクとポン酢の酸味が効いて美味いです。口の中でとろけるような食感が良いですし、副菜はもちろんのこと酒のつまみとしてもグッドです。