Simmered Sweet Potato with Sweet Sauce （薩摩芋の甘煮）

My homemade dish called "Simmered Sweet Potato with Sweet Sauce".

Recipe : 3 servings

500 grams sweet potatoes

6 tbs. sweet sake (mirin)

3 tbs. soy sauce

1 tbs. sugar

3 cups water

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 薩摩芋を１．５～２ｃｍの輪切りにする。

2. ５分間水にさらす。

3. 大きめの鍋に煮汁を沸騰させ薩摩芋を投入する。
4. 落し蓋（単にアルミホイールでよし）をして２０分間煮詰める。

【筆者感想】

おやつ（笑）。絶妙なる甘辛さ・・・お試しあれ。長く煮詰めていると崩れます・・・時々様子見してください。