Beef and Rice （ビーフライス）

   My homemade dish called "Beef and Rice".

Recipe : 3 servings

250 grams ground beef

1/2 onion diced

1/2 bell pepper diced・・・小ぶりのカラーピーマン２個でも可

1 clove garlic minced

1 tbs. tomato paste

8 grams seasoning・・・タコシーズニング等

250 grams cooked rice・・・茶碗軽く２杯

250 ml beef broth

100 grams frozen veggies

1 tbs. olive oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. Heat oil in a pan over high heat. Add garlic, onion, pepper and cook.

2. Add beef, cook until brown.

3. Add tomato paste and seasoning and cook.

4. Turn heat down to medium. Add rice and beef broth and mix well. 

5. Add frozen veggies and then stir.

6. Turn heat down to low so it's simmering gently. Cook for 15 min. until all liquid is absorbed. 

【筆者感想】

米国南西部ではsouthwestern料理としてライスがよく使われているようです・・・ジャンバラヤしかり・・・なのでチキンライス似のビーフライスがあるという訳ですね・・・米国には日本のようなハンバーグは無いようなんだけどハンバーガーライスなる挽肉料理がありますね。