Roasted Potatoes with Anchovies （アンチョビポテト）

  My homemade dish called "Roasted Potatoes with Anchovies".

Recipe : 2 servings

2 potatoes cut into cubes・・・２ｃｍぐらいの角切り

1 clove garlic minced

pinch black pepper

suitable amount of parsley

4 grams seasoning・・・市販のアンチョビの入った調味料

1.5 tbs. olive oil

No directions for cooking

【筆者感想】

予めジャガイモをよく洗い濡れた状態でラップして２~３分電子レンジで加熱してから角切りにし油で炒めると上手くできる。ジャガイモが油を吸い表面が軽く焦げる程度に時間を掛けて炒める（ジャガイモが崩れない程度に軽く混ぜながら・・・）。