Lu Rou Fan （滷肉飯, Pork Fried Rice, 叉焼炒飯）

My homemade dish called "Lu Rou Fan".

Recipe : 3 servings

2 eggs beaten

1 clove garlic minced

150 grams charsiu (roast pork) diced

1 - 3 bell peppers cut into small pieces・・・赤、緑、黄などただの飾りです 

2 cups cooked rice

3 grams Japanese soup stock・・・和風だしの素

1 tbs. soy sauce

1 tsp. sesame oil

pinch salt and pepper

2 tbs. vegetable oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. フライパンに油を熱しスクランブル卵焼きを作る。

2. 別のフライパンでニンニクを油で炒め、香りが出てきたらチャーシューを加え炒める。

3. チャーシューが充分炒め上がったらベルペッパーを加えさらに炒める。

4. ベルペッパーがしんなりなったところでライスを投入し、調味料を加えてよく混ぜる。

5. 最後に卵を入れて混ぜ合わせて完成。

【御参考】

Chashu Fried Rice by Ms.Kuritomo

 

【筆者感想】

これは台湾の炒飯でたいへん美味いです。彩を添えるためにベルペッパー（パプリカ）を入れていますが、冷凍の野菜ミックス（ニンジン、グリーンピース等）を入れている人もいますね。チャーシューには辛口白ワインが合うようですが、軽め（ミディアムボディ）の赤ワインでも合いますよ！