Grilled Swordfish （メカジキのグリル）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Sauvignon Blanc from Chile...
（注）ワインは魚料理と相性の良いチリのソーヴィニヨンブラン

Grilled Swordfish...

Yummy!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Phad Makheux （パットマクア）

  My homemade dish called "Phad Makheux".

Recipe : 2 servings

3 eggplants cut into chunks

150 grams minced pork・・・小間切れ又は挽肉

1/2 red bell pepper・・・赤のパプリカ

1 green pepper・・・ピーマン

1 clove garlic finely chopped

suitable amount of red chili pepper・・・赤唐辛子輪切り

1 tbs. nam pla (fish sauce)

1 tbs. miso

1 tsp. doubanjiang・・・豆板醬

1 tbs. sake

1 tsp. sugar

suitable amount of basil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 豚肉を炒め脂が出てきたら唐辛子とニンニクを入れる

2. 茄子を追加し炒める・・・脂が少なければ油を追加する

3. ピーマンを追加しさっと炒める

4. 合わせておいた調味料を回しかけする

5. 水気を飛ばし最後にバジルを入れる

6. 皿に盛りつけて飾りにバジルを加える

【御参考】

【筆者感想】

茄子が油を吸うので焦げ付かないように適時油を追加する・・・入れ過ぎないようコマメにやるのがポイント。小さ目のバジルの葉を加えてよくかき混ぜる。大き目のバジルの葉は最後の盛付けの時に見栄え良く配置する。こうすることによって香ばしい茄子味噌炒めになります。なお、PhadはFried（フライ）、Makheuxはeggplant（茄子）の意のタイ語です。

 

Smoked Spareribs and Stewed Whole Tomato （スモークスペアリブと丸ごとトマトスープ煮込み）

 I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Casa Santos Lima Bonavita Tinto from Portugal...
（注）ワインはソフトで濃厚なポルトガルの赤

Smoked Spareribs and Stewed Whole Tomato... Yummy!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Torokeru Hamburger Steak （福よしのとろけるハンバーグ）

 I had lunch at a famous hamburger steak house in Sagami-Ono today.

看板には次のように書いてあります・・・

"The original TOROKERU HAMBURG Tender and Juicy Something like a mousse"

Torokeru hamburger steak 150g... cooked on a griddle by a customer.
とろけるハンバーグ１５０ｇ・・・レア焼き状態で出てきます。客が、自分の好みで焼くんです・・・お好み焼きを焼く気分です！？　変わってますね！　ちょっとコロナ不況のせいか固形燃料が少なくいまいち加熱不十分だった（笑）。

And all-you-can-eat rice, salad and soup...

ライス・サラダ・スープは無制限食べ放題・・・

ハンバーグを食べ終わった後は残った肉汁にご飯を混ぜてガーリックライス・・・もちろんライス追加OK。

An exclusive texture and taste... yummy!!

確かに、このハンバーグはほかの店にはない食感と味ですね・・・国産黒毛和牛１００％で卵、小麦粉は使用していないんだそうです。ジューシーなんだけど、ポロポロこぼれそうでこぼれない・・・口の中で、とろけるようにふにゃっとなります。つなぎは何を使っているんですかね？　不思議です？

【御参考】

Ham Fair Tokyo 2022

 I had fun at Ham Fair Tokyo 2022 held in Tokyo Big Sight on Aug. 20.

コロナの影響で３年前の半分？ぐらいの人でしょうか・・・ブースの数も減っていて以前のような混雑は無し、なにせ開場の１０時に行きましたが長い行列も無くすんなり入場出来ました。

メーカーブースの様子・・・

今年FJSK（福島ジャンク収集活用研究会）はブース出展を見送ったためよそのブースに居候？

周波数見ればどこのブースか分かりますよね・・・JS1GRO製アンテナの前で撮影

JO3LVGさんに誘われてFBグループの記念撮影に参加・・・

それで今回の最高の成果はこれ・・・（笑）。

フリーライセンス無線やアマチュア無線の移動運用で大人気の「モチゴメクラブ」のYLさんとアイボールQSO成功・・・証明書は下記。

I had a good time all the day at the fair.

【おまけ】

ハムフェアのあとJH1YNY（横浜ハムグループ）の連中と土風炉大井町店で懇親会をやって午後８時過ぎにお開きとなりました。

この後何を食べたか記憶になし（笑）。

(note)

Tokyo Ham Fair Eve （ハムフェア前夜祭）

I had a special gathering called "Tokyo Ham Fair Eve" with my ex-colleagues at a wine bar "街角グラス" in Machida, Tokyo last night.

The first round... Cheers!!

Appetizer （前菜）

Carpaccio （ミズダコのカルパッチョ）and Koshu from Toyama, Japan

Conger（穴子） and Corn Fritters and Pinot Bianco From Italy

Trippa （牛の胃袋ハチノス） and Muscat Bailey A from Oita, Japan

Pasta alla Genovese and Pinot Noir from Germany

We had the elegance and happiest time at the bar... thank you all !!

（注）N社福島工場で宇宙用の電源の開発を行っていた元同僚とのハムフェア前夜祭

Assorted Sashimi （刺身盛合せ定食）

 I had lunch at a fish restaurant near Sagami-ono station, Sagamihara today.
今日、相模大野のボーノ横丁にある魚料理「魚さだ」にランチを食べに寄ってみました。
Assorted sashimi... Sashimi combo with rice, miso soup and tofu...

この店、昼時はたいがい満員です・・・魚料理のメニューが豊富で、何にするか迷いますが、刺身盛合せ定食が無難です（笑）。量の多さとクオリティの高さでは、この界隈随一！　

【御参考】

White Wine Steamed Sea Bream （真鯛の白ワイン蒸し）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Sauvignon Blanc from Chile...
（注）ワインは魚料理と相性の良いチリのソーヴィニヨンブラン

White Wine Steamed Sea Bream with Clam Tomato Sauce... Yummy!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Banh Mi Burrito （バインミーブリトー）

My homemade dish called "Banh Mi Burrito".

Recipe : 2 servings

4 tortilla wraps

150 grams ground pork

2 cups cooked rice

8 grams seasoning・・・タコス用かジャンバラヤ用

1 tbs. vegetable oil

50 grams carrot matchsticks

50 grams daikon radish matchsticks

1/2 cucumber matchsticks

1 avocado sliced

100 ml rice vinegar

1 tsp. salt

1 tsp. sugar

suitable amount of lettuce・・・パクチーでも可

lime・・・レモン汁で代用可

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

No direction for cooking

【御参考】

【筆者感想】

まず最初にニンジン、大根、キュウリは千切りにして米酢、砂糖、塩でなましておく。ジャンバラヤを作る要領でブリトーの主材を作る。あとはトルティーヤに具材を全て載せて巻いて出来上がり。味を濃くしたい場合はナンプラーを追加・・・私は特に使いませんでしたが・・・

Saumon Mi Cuit （サーモンのミキュイ）

 I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Sauvignon Blanc from Chile...
（注）ワインは魚料理と相性の良いチリのソーヴィニヨンブラン

Saumon Mi Cuit...

（注）saumon=salmon, mi cuit=半生、低温調理法（仏語） 

Yummy!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Field Day Contest 2022 （フィールドデーコンテスト）

８月６日（土）と７日（日）に町田市相原の無線小屋「山の家」からフィールドデーコンテストに参加しました。
I had fun in Field Day Contest at a hilltop radio shack in Machida, Tokyo on Aug. 6 and 7. 

今回も、参加者は少なく・・・コンテストは常連の２局で何とかやりくりし、プロ級の料理人が腕を振るいながらの宴会三昧・・・

ま～、得点を稼ぐつもりなんか最初から毛頭ないので、適当？にデスクに向かっていました・・・どっかのクラブ局みたいに張り付いているわけじゃない・・・
それで、結果はどうだったかと言うと・・・こんな具合で、例年並？

ちょっと残念だったのが７メガがノイズで殆ど使い物にならなかったことでしょうか・・・

QSO数が切りの良い数字になっているところにやる気の無さがうかがえますね（笑）。
The score and the QSO rate... as usual? ...

ＱＳＯレートは結構普通な感じなのですが（縦軸は見ないように・・・ははは）、なんか殆ど寝ないで頑張っていますね・・・！！

まーいつものごとく料理が最高のコンテストでした！！

【番外編】
ま～皆さんコンテストより宴会が目的で集まっているので、以下に豪華絢爛？？な食事の内容を紹介します。
まず、１日目夕食、チキンソテー

次の日の朝食、自家製総菜パンとフカヒレスープにサラダ・・・

最後の昼食兼お疲れ様会・・・牛丼パーティー

おたのしみデザート・・・西瓜

老人のエネルギー補給には肉が必要なようで（笑）。自家農園の野菜もたんまり・・・西瓜も自家製（笑）。

次回のコンテストもこの調子で頑張りたいと思います！！！

Chicken Macaroni Gratin （チキンマカロニグラタン）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Frascati Superiore from Italy...
（注）ワインは辛口で飲みやすくてバランスよく余韻も楽しめるイタリアの白

Chicken Macaroni Gratin... 

Yummy!!

熱々のグラタンに冷え冷えの白ワイン・・・たまらん

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー