Fried Udon Noodles （焼きうどん）

My homemade dish called "Fried Udon Noodles"

Recipe : 3 servings

3 servings udon noodles・・・茹でうどん

120 grams pork belly・・・豚バラ肉

1 green onion・・・ネギ、ニラなど

1/2 carrot

1/2 onion

3 green bell peppers・・・ピーマン

2 shiitake mushrooms・・・椎茸

bonito flakes・・・鰹節

1 tbs. vegetable oil

2 tbs. soy sauce

2 tbs. sake

1.5 tsp. sugar

1 tsp. sesame oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. 豚肉を３ｃｍ幅に切る。ニンジンは短冊切り、ネギは５ｍｍの斜め薄切り、玉ねぎは５ｍｍ薄切り、ピーマンは７ｍｍ幅、椎茸は５ｍｍ幅に切る。

2. 事前に調味料を合わせておく。

3. 大匙１の油をフライパンに入れ中火にかける。最初に野菜類を入れて炒め、火が通ったところで豚肉を加える。豚肉の色が変わりざっと混ぜ合わせたらフライパンにうどんを入れる。

4. 大匙６杯の水をまぶすように入れほぐしながら全体を炒める。

5. 火を弱火に落とし、調味料を加え、蒸し焼きにする。途中、箸でうどんをほぐして混ぜ合わす。

6. 最後に火を強め汁気を飛ばせば出来上がり。

【筆者感想】

３月に一度投稿しているものの改良版です。うどんと豚肉は買って来る必要がありますが、あとの野菜は冷蔵庫にあるもので間に合います・・・工夫していろんなものを入れてみてください。調味料も特別なものは使っていないので作るための敷居は低いと思います・・・まー関西人向けの料理だとは思いますが・・・（笑）。

Taco Rice Bowl （メキシカン丼）

My homemade dish called "Taco Rice Bowl"

Recipe : 2 servings

2 cups cooked rice

100 grams ground beef and pork・・・合い挽肉

1/2 onion coarsely chopped

1 green bell pepper・・・ピーマン

1 clove garlic finely chopped

1 avocado coarsely chopped

1 tomato coarsely chopped

8 grams tacos seasoning

1 tsp. lemon juice

pinch salt and pepper

1 tsp. olive oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. アボカド、トマトを角切り、玉ねぎは粗く微塵切りにする。

2. ボウルにアボカド、トマトを入れレモン汁を振りかけておく。

3. フライパンに油を中火で熱し、ニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、ピーマンを加えて更に炒め玉ねぎが透明になったら挽肉とタコシーズニングを加えてよく混ぜる。

4. 丼にご飯をよそい（３）を載せて更に（２）を載せる。

【筆者感想】

米国でタコボウル又はタコライスボウルと呼ばれている料理で沖縄発祥のタコライスとは別物です・・・似てるけどね（笑）。肉控え目野菜多めで色とりどりの新鮮野菜を散りばめるというのが米国流・・・私は最低限のアボカド、トマト、ピーマンしか入れてませんが（笑）。簡単でヘルシーなのでちょっとしたランチなどに如何・・・

 

Yuzo Toyoda's Concert （豊田勇造ライブコンサート）

昨夜、大和市南林間のタイ料理店イーサン食堂であった豊田勇造のライブに行ってきました。豊田勇造君は京都の高校の同級生でフォークのシンガーソングライターなのです。

Yuzo Toyoda, my high school classmate and a singer-songwriter was having a concert at a Thai cuisine restaurant in Minamirinkan, Yamato last night.

ライブが始まるまでに腹ごしらえ・・・

Kaomangai, Chicken Rice （海南鶏飯、チキンライス）

　

Padthai, Fried Noodle with Seafood （焼きそば）

Deep Fried Spring Roll （ポピアトート、　揚げ春巻）

まず、前座に五十嵐正史＆ソウルブラザーズ・・・

Masashi Igarashi and his friends...

会場も熱気を帯び、盛り上がってきたところで豊田勇造の登場・・・

Yuzo Toyoda...

豊田勇造と五十嵐正史＆ソウルブラザーズ・・・今回最高に盛り上がったのがこれ（笑）。

Yuzo Toyoda and Masashi Igarashi...

（注）著作権の侵害のないこと確認済み・・・No copyrighted content

ＣＤも何枚か購入しているし、彼の歌は好きです・・・また来年も行きたいと思っています。

I love his songs and will be there next year too...

A Bluegrass Music Concert at a public hall "ひらしん平塚文化芸術ホール" in Hiratsuka

I went to a public hall in Hiratsuka to listen to bluegrass music yesterday.

先ずは先陣を切って実力派の小田原ブルーグラス研究会

（注）著作権の侵害のないこと確認済み・・・No copyrighted content

ハンク福田とシルバーフィンガーズ・・・上手いです。フィドルの井上さんがまたいいですね！

横浜ブルーグラスランナーズ・・・フルマラソンに挑戦し続けているブルーグラッサー

フォーティーズ・・・４０年代生まれの後期高齢者、さすがにブルーグラスと共に育っただけあって上手い！　男性のオートハープがひかる！

ウィンズ・・・横浜で活躍しているバンド、上手いです！

米民研ANNEX・・・千葉の北の方から参加、、

カントリーマーム・・・あの甘いお菓子じゃないですよ、日本では珍しい女性のバンジョー弾き

デイジーチェイン・・・前回の春フェスでトリを務めたグループ、、さすがに上手いわ！！

ハニー・ナイツ・・・バックを有名人で固めているところが素晴らしい(笑)

茅ヶ崎グラスアライアンス・・・おねーさんは平塚在住でグラスオープリに感化されてこの道に入ったのだとか（私と同じですがな・・・かなりの歳・・・失礼）

リバーオブタイム・・・湘南ブルーグラスの第一人者のグループ・・・桁違いに上手い、、

（注）著作権の侵害のないこと確認済み・・・No copyrighted content

ユーエンランブラーズ・・・向ケ丘遊園近くの大学のOB（笑）、、流石に上手い、、

ライズアンドシャイン・・・ギターも歌も上手い、、

マリングラス・・・三島から駆け付けたグループ、、メッチャ上手い、、特にマンドリン

Jプロジェクトバンド・・・お馴染みのどこにでも出没するというお笑いバンド（失礼）、、

ロンサムキャノンボール・・・平塚のおねーさん主体のバンド、、結構この界隈では有名な方なんですね（FM湘南ナパサ出演中）

来年もこの時期にこの場所で行われることが決定しました・・・新しくて奇麗だしいう事なし。すぐ近くに広場もあるしコンビニもあるし６時間の長丁場とはいえ息抜きの場所もあってなかなか良いです。来年も行きます。

【御参考】

Stir-Fried Crispy Pork & Green Kale Rice （チャーシューと青菜炒めご飯）

I had lunch at a Thai restaurant "イーサン食堂" in Minamirinkan, Yamato today.

Stir-fried crispy pork and green kale rice... very hot and delicious.

it's awesome!!!

【御参考】

実は、今週末イーサン食堂である豊田勇造ライブの席の予約に行ってきたのでした。

Tempura called Isobe-Age（ソーセージの磯辺揚げ）

My homemade dish called "Tempura called Isobe-Age"

Recipe : 3 servings

3 fish sausages・・・魚肉ソーセージ、ウィンナーなど

9 shishito peppers・・・ししとう

4 tbs. vegetable oil

3 tbs. cake flour・・・薄力粉

3 tbs. water

1 tsp. aonori (dried green seaweed)

1/2 lemon

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 魚肉ソーセージは半分に切ってから縦半分に切る。ししとうは縦に一本切り目を入れる。

2. ボウルに天ぷらの衣を作っておく。

3. フライパンに油を中火で熱し、魚肉ソーセージに天ぷらの衣をからめて表面に青のりを振る。

4. フライパンに並べて入れ、揚げ焼きにする。何度か返して焼き色が付いたら取り出しておく。

5. フライパンにししとうを入れ、さっと炒める。

【筆者感想】

弁当のおかずや酒のおつまみ、はたまたおやつにぴったしの簡単お助けメニュー。調味料なしでもソーセージから出る旨味が天ぷら内部に閉じ込められて激旨です！！白ワインでちびちびやるのも良いですよ！

A Social Gathering at Saizeria in Machida, Tokyo （サイゼリア ティップス町田ビル店での親睦会）

薬師池公園での花見が雨にたたられて、そのあとサイゼリアティップス町田ビル店でやけくその懇親会をやりました。昭和４４年電気通信大学応用電子工学科入学の４人組で半世紀を超える付き合いです（笑）。

最初からこれが目的だったのですね（笑）。

Don Raffaello... sparkling wine

Chianti Rufina Riserva... red wine

料理はこんな具合・・・

花見は雨にたたられたけれど美酒に酔いしれていい気分で帰路につけました（超笑）。

Cherry Blossoms Viewing at Yakushi-ike Park in Machida, Tokyo （薬師池公園での花見）

I have been to see the cherry blossoms at Yakushi-ike Park in Machida, Tokyo...

大学時代からのヨット仲間の友人４人で薬師池公園に花見に出かけました・・・桜は散りかけでしたが何とか楽しめました・・・

花見の途中で雨が降り始め園内のやくし茶屋で雨宿り。

天気の回復の見込みが無く、早々に薬師池公園を後にして町田の中心街に出て飲み直し・・・（笑）。

【御参考】

Mac'n Cheese （マッケンチーズ）

My homemade dish called "Macaroni and Cheese".

(note) Mac'n Cheese = Macaroni and Cheese or Mac and Cheese

Recipe : 3 servings

80 -100 grams macaroni

50 grams melting cheese・・・トースト用とろけるスライスチーズ３枚

200 ml milk

1/2 tsp. chicken broth mix・・・顆粒スープの素

pinch pepper

parsley

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 鍋に牛乳・スープの素を入れ火にかける。沸騰しかけたらマカロニを加え弱火にして指示書のとおり茹でる。

2. マカロニが柔らかくなったらチーズを加え溶けたら火を止める。

3. 皿に盛って胡椒、パセリを振る。

【筆者感想】

アメリカ人のソウルフード「マッケンチーズ」を作ってみました。アメリカで人気の家庭料理で、本物は塩気の効いたチェダーチーズを使ったたいそうチージーな（アメリカ人好みな）料理なのですが、ここでは日本人向けに塩気控え目の薄味にしてみました（健康志向です）。おやつに酒、ワインのおつまみにバッチシですよ（笑）。

Korokke Rice Bowl （コロッケ丼）

My homemade dish called "Korokke Rice Bowl".

(note) Korokke = Japanese potato croquette or deep-fried mashed potato

Recipe : 3 servings

3 korokke・・・市販のスーパーで売っているコロッケ

3 eggs beaten

parsley・・・パセリ、日本の三つ葉、刻み海苔など

3 cups cooked rice

1.5 cups dashi soup (Japanese soup broth)

2 tbs. soy sauce

1.5 tbs. sugar

1.5 tbs. sake

1.5 tbs. mirin (sweet sake)

(option)

1/2 onion sliced

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 小さ目の鍋に出汁の材料を入れ、ひと煮立ちしたらコロッケを入れて蓋をし２分間煮る。

2. 溶き卵を回し入れ、再び蓋をして２分間煮る。半熟状になっていたら火から下ろす。

3. 丼にご飯をもって（２）を載せる。

4. 最後に飾りを載せれば出来上がり。

【筆者感想】

簡単時短・・・お手軽でボリューム満点・・・ランチや夕食に使えます。時間があって玉ねぎを加えれば食堂の味に近付きますよ。かつ丼の味がしますがフワフワで面白い食感です（笑）。

 

Macaroni au Gratin （マカロニグラタン）

 My homemade dish called "Macaroni au Gratin".

Recipe : 2 servings

80 grams macaroni

1 fish sausage・・・ウィンナー、ベーコン、ハムでも可

1 green bell pepper・・・ピーマン、さやいんげんなど

1 egg boiled・・・１０分間茹でておく

1/2 onion finely chopped

40 grams melting cheese

1 bag cream sauce・・・グラタン用ホワイトクリームソースの素

200 ml milk

10 grams butter

parsley・・・あれば彩用

pinch salt・・・茹で用

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. マカロニを説明書どおりに茹でておく。

2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンを炒める。

3. 玉ねぎが透きとおったらクリームソースと牛乳を加え、全体がなじむように混ぜながらひと煮立ちさせる。

4. グラタン皿にバターを塗り、マカロニを敷いてクリームソースミックスを盛り、チーズを載せてオーブントースターで焼き色が付く迄焼く。

5. 最後に茹で卵を置く。

【筆者感想】

ホワイトソースは小麦粉、バター、牛乳から造る方法もありますがホワイトソースの素を使った方が簡単確実です。むき海老、マッシュルームを加えるのが一般的なようですが何もそんなものが無くても冷蔵庫に眠っている食材で間に合いますよ（笑）。これは簡単にしてディナーやパーティーに使える優れものですよ！。マカロニグラタンというのは主に日本で食べられているもので、欧米ではチーズグラタンやポテトグラタンが主流で非常にチージーなのだそうです。

Sweet and Sour Chicken （唐揚げの甘酢餡和え）

My homemade dish called "Sweet and Sour Chicken".

(note) Fried chicken with sweet and sour sauce

Recipe : 3 servings

6 fried chickens (karaage) ・・市販の唐揚げ

1/2 onion diced・・・２ｃｍ角

1 green bell pepper cut into large chunks・・・ピーマン乱切り

1/3 carrot cut into half-moons・・・半月切り

1/2 tbs. vegetable oil

＊＊＊sauce（市販の酢豚の素（Mizkan酢豚の素）でも可）＊＊＊

1/2 cup water

2 tbs. ketchup

1 tbs. vinegar

1/2 tbs. potato starch

1 tsp. chicken broth mix・・・鶏がらスープの素

1 tsp. soy sauce

1 tsp. sugar

1 tsp. sesame oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 玉ねぎを２ｃｍ四方に切る。ピーマンを乱切りにする。ニンジンを半月切りにする。

2. ソースを混ぜておく。

3. フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎ、ニンジンを入れ玉ねぎが透きとおるまで炒める。

4. ソースを加え、混ぜながらとろみがつく迄煮る。

5. 唐揚げとピーマンを加えて大きく混ぜ、煮立ったら火を止める。

【筆者感想】

市販の唐揚げと市販の酢豚の素を使うところがミソです。酢豚の素は鶏肉にも良く合います！。ただの唐揚げが豪華料理に変身（笑）。デパ地下風の総菜が楽しめますよ。

Cherry Blossoms Viewing at Myohon-ji Temple in Kamakura (鎌倉妙本寺での花見）

I have been to see the cherry blossoms at Myohon-ji Temple in Kamakura...

桜も海棠もほぼ満開・・・新緑に桜と海棠が映える。

鎌倉市小町の和cafe & ぎゃらりー伊砂であった神田阿久鯉講談会に参加のついでに寄ってきました。

Cherry Blossoms Viewing at Egawa River Murmuring Green Road in Tsuzuki, Yokohama （江川せせらぎ緑道での花見）

I have been to see the cherry blossoms at Egawa River Murmuring Green Road in Tsuzuki, Yokohama...

桜は八分咲きからほぼ満開・・・

参加者は５０年から２５年前に横浜市都筑区の鴨居駅近くにあった某N社でマイクロ波の通信機を開発していた４人組・・・

左からT池さん、ハーレーおじさんことT川さん・・・今日は自転車で参加・・・そしてK子さんと私・・・半世紀を超える付き合いで腐れ縁とはこの事か（笑）。

集合場所が某N社の跡地に出来たららぽーと横浜・・・

帰りにスーパー銭湯「港北の湯」で温まってちょっと遅めのランチを食べて帰りました・・・

【御参考】