An Indian Curry Set （ヒマラヤ食堂稲毛店のインドカレーのセット）

I had lunch at a restaurant serves Indian dishes in Inage, Chiba today.

An Indian Curry Set...

ナンのお替わりが出来、リーズナブルな値段で美味い！！

【御参考】

Korean Chive Pancake（ニラチヂミ）

 My homemade dish called "Korean Chive Pancake"

Recipe : 2 servings・・・小さいフライパンに２枚

100 grams chives・・・ニラ

1/3 carrot

1/2 onion

100 grams cake flour・・・薄力粉

50 grams potato starch・・・片栗粉、コーンスターチでもOK

1 tsp. chicken broth mix・・・チキンブイヨン顆粒だしの素

1/3 tsp. salt

150 ml water

1 tbs. vegetable oil

1 tbs. soy sauce

1 tbs. vinegar

1 tsp. sesame oil

1 tsp. sugar

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. ニラは５ｃｍ幅に切る。ニンジンは５ｃｍ細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2. 大きめのボウルに粉物を全部入れ、よく混ぜてから水を加え更によく混ぜる。

3. 全ての野菜を加えよく混ぜ合わせる。

4. フライパンに油大匙１を中火で熱し材料を薄く丸く広げる。

5. 両面に焼き色が付いたら出来上がり。

6. 同様にして次のチヂミを焼く（油が残っていなければ追加すること）。

【筆者感想】

超お薦め時短で作れる簡単チヂミ。片栗粉でもっちり食感、油を多めに入れることでカリっと香ばしく焼き上がります。特別な食材は使っていませんがメッチャ美味いです・・・酒、ワインのつまみにバッチシです。

Okonomiyaki （Japanese Pancake or Japanese Pizza, お好み焼き）

My homemade dish called "Okonomiyaki"

Recipe : 4 servings

1/2 (450 grams) cabbage

150 grams pork belly・・・豚バラ肉

2 green onions・・・ネギ

150 grams cake flour・・・薄力粉

30 grams potato starch・・・片栗粉、コーンスターチでもOK

8 grams baking powder

2 tsp. chicken broth mix・・・チキンブイヨン顆粒だしの素

3 eggs beaten

2 tsp. soy sauce

6 tbs. tempura bits (tenkasu)

250 ml water

Worcestershire sauce + ketchup・・・お好みソースが無い場合はウスターソースとケチャップで代用できます

mayonnaise

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. キャベツとネギをみじん切りにして混ぜ合わせておく。

2. ボウルに薄力粉、だしの素、ベーキングパウダー、卵、水を加えて混ぜ合わせる。

3. 豚肉を食べやすい大きさに切っておく。

4. フライパンを中火で熱し①と②を混ぜて流し込む。

5. 表面が固まる前に豚肉を置く。

6. 表面が固まってきたらひっくり返して裏側を焼く。

7. 様子を見ながら何度かひっくり返す。

（注）蓋をして蒸し焼きにすると早く出来ます

【筆者感想】

これは本物のお好み焼きではなく、長芋を使わずにベーキングパウダーを使うというお好み焼きの簡略版です・・・がフワッとして美味いです（笑）。納豆を入れても美味いというのをレシピ本で見ましたし、トッピングとして紅生姜、青のり、鰹節なんかもあれば付け合わせるのも良いと思います。

Fried Udon Noodles （焼きうどん）

My homemade dish called "Fried Udon Noodles"

Recipe : 3 servings

3 servings udon noodles・・・茹でうどん

120 grams pork belly・・・豚バラ肉

2 green onion・・・ネギ、ニラなど

1/2 carrot

3 green bell peppers・・・ピーマン

1-2 shiitake mushrooms・・・椎茸

1 tbs. vegetable oil

2 tbs. soy sauce

2 tbs. sake

1.5 tsp. sugar

1 tsp. sesame oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. 豚肉を１．５ｃｍ幅に切る。ニンジンは短冊切り、ネギは５ｍｍの斜め薄切り、ピーマンは７ｍｍ幅、椎茸は５ｍｍ幅に切る。

2. 事前に調味料を合わせておく。

3. 大匙１の油をフライパンに入れ中火にかける。最初にニンジンとネギを入れて炒め、火が通ったところで豚肉を加える。豚肉の色が変わりざっと混ぜ合わせたらフライパンにうどんを入れるスペースを作る。

4. 空いたスペースにうどんを入れ、その上にピーマンと椎茸を載せる。

5. 火を弱火に落とし、調味料を加え、蓋をして３分間蒸す。途中、蓋を開け箸でうどんをほぐして混ぜ合わす。

6. 最後に火を強め汁気を飛ばせば出来上がり。

【筆者感想】

うどんと豚肉は買って来る必要がありますが、あとの野菜は冷蔵庫にあるもので間に合います・・・工夫していろんなものを入れてみてください。調味料も特別なものは使っていないので作るための敷居は低いと思います・・・まー関西人向けの料理だとは思いますが・・・（笑）。

A Get-together at a Japanese pub in Akihabara, Tokyo （秋葉原懇親会）

I was going to join a get-together at a Japanese pub near JR Akihabara station yesterday. We all are NEC Fukushima plant workers and OBs.

（注）以前勤務していた会社の仕事仲間・・・二人が現役で二人が横浜から出向していたOB

（注）NEC福島工場は現NECプラットフォームズ

All you can drink...

Delicious dishes... yummy!!

【おまけ】

宴会開始の２時間前に秋葉原に着いて秋月電子で買い物・・・

その後ラジオデパート地階の橋本電気で真空管オーディオ談義・・・

【御参考】

コース内容全10品

ドリンクメニュー約57品

【先　附】　とろ湯葉あおさ豆冨

【前　菜】　季節の前菜盛り合わせ

【サラダ】　グレープフルーツと豆のグリーンサラダ

【お凌ぎ】　塩茹で枝豆

【お造り】　お造り盛り合わせ

【揚　物】　大海老と旬菜の天婦羅

【蒸　物】　出汁香る蟹あん茶碗蒸し

【焼　物】　特選牛ステーキ　おろし玉葱ソース

【お食事】　海鮮ばらちらし

Snap Pea Stir Fry with Scrambled Eggs （スナップエンドウの卵炒め）

My homemade dish called "Snap Pea Stir Fry with Scrambled Eggs"

Recipe : 3 servings

100 grams (10-15) snap pea・・・スナップエンドウ

1/2 onion cut into wedges

3 eggs beaten

9-12 cherry tomatoes・・・ミニトマト

1 tbs. oyster sauce

1/2 tsp. soy sauce

1/2 tbs. sake

pinch pepper

1.5 tbs. vegetable oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. スナップエンドウの筋を取る。鍋に湯を沸かし塩を加えてスナップエンドウを入れ１分間茹でてざるに上げる。ミニトマトは半分に切る。玉ねぎは櫛切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし胡椒を加えてよく混ぜる。

2. フライパンに油大匙１を中火で熱し、卵液を入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3. 油大匙１／２を足して中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め更にスナップエンドウ、ミニトマトを加えて炒める。半熟卵を戻し入れてひと炒めし、器に盛りソースを混ぜて掛ける。

【筆者感想】

シャキッとしたスナップエンドウとフワッとした炒り卵の組み合わせが絶妙の逸品。彩をよくするためにミニトマトを加えています。合わせ調味料のオイスターソースが中華風のいい味を出しています・・・ご飯の進むこと請け合いです！！

Sashimi lunch set（魚福の刺身定食）

I had a sashimi lunch set at a seafood Japanese restaurant "魚福" in Ofuna, Kamakura today.

Sashimi Lunch Set...

It is also known as a seafood Japanese bar (izakaya)... seasonal fishes in the bar are good and fresh... and yummy !!

【御参考】

Youlinji （油淋鶏, Chinese Deep Fried Chicken）

I had lunch at a cafe restaurant in Ofuna, Kamakura today.

Youlinji (Chinese Deep Fried Chicken)...

Delicious at a reasonable price... yummy!!

（注）大船にある非営利団体（就労支援施設）が運営しているカフェでメニューは日替わり定食とカレーの二択しかないのですが激安で美味い！昼食の時間は満席のことが多く今日は開店と同時に入店しました。

【御参考】

   本日の笑ん座カフェのランチメニュー

 

Pancakes （パンケーキ、ホットケーキ）

 My homemade dish called "Pancakes".

Recipe : 4 pancakes

160 grams cake flour・・・薄力粉

120 ml milk

1 egg

40 grams sugar

8 grams baking powder

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れてよく混ぜる。

2. 別のボウルに卵を割りほぐし牛乳を加えて混ぜる。

3. 全部を混ぜ合わせ生地を作る。

4. フライパンに油を薄く塗り、弱火で熱する。

5. 濡れた布巾の上にフライパンを置いて熱を取り、再び弱火にかけておたま１杯の生地を中心に落とす。

6. ３分間焼き裏返して２分間焼く。

7. ２枚目からも同様に焼く。

【筆者感想】

ホットケーキは和製英語で海外では通用しません（甘いホットケーキはパンケーキの一種であり、パンケーキは食事用の甘くないものからスイーツとして食べられるもの迄含みます）。ホットケーキミックスというものが売られていますがそんなものを使わなくても出来ます。殆どのレシピにバニラエッセンスを入れるようなことが書かれていますが、これも要らないです・・・お店で売り出すわけじゃないので（笑）。

Vegetable (Vegetarian) Jambalaya （ベジタリアン ジャンバラヤ）

My homemade dish called "Vegetable Jambalaya"

Recipe : 3 servings

1 onion chopped

2 green bell peppers chopped・・・ピーマン

1 stalk celery chopped

1 tomato diced

240 grams red kidney beans・・・赤インゲン豆の水煮（白い大豆なども使えます）

1 clove garlic finely chopped

8 grams jambalaya mix・・・ジャンバラヤ用シーズニング

1 tbs. vegetable oil

2 tbs. Worcestershire sauce・・・ウスターソース

2 cups cooked rice

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. フライパンに油を中火で熱し、ニンニクを炒める。香りが出てきたら玉ねぎ、ピーマン、セロリをを入れて更に炒める。

2. 野菜がしんなりしてきたらレッドビーンズ、トマトの半量とジャンバラヤシーズニング、ウスターソースを追加しよく混ぜる。

3. 具がまんべんなく混ざったらご飯を投入し更によく混ぜる。

4. 最後にトマトの残りの半量を入れ軽く混ぜて出来上がり。

【筆者感想】

トマトの半分は具材としてよく混ぜ込みます・・・強い香辛料をトマトの酸味で和らげて旨味をアップさせます。後の半分は最後に加えますが彩をよくするための飾りです。ウスターソースも旨味を増すためですが無くても十分美味いです。ベジタリアン用なので鶏肉が入ってない分野菜をたっぷり入れるのがコツかと・・・。

Broccoli Sausage Stir Fry with Oyster Mayo Sauce （ブロッコリーとソーセージのオイスターマヨネーズ炒め）

 My homemade dish called "Broccoli Sausage Stir Fry With Oyster Mayo Sauce"

Recipe : 2 servings

10 florets broccoli

1/2 onion cut into wedges

2 fish sausages sliced

1 clove garlic finely chopped

1 tbs. mayonnaise

1 tbs. oyster sauce

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. フライパンにマヨネーズを入れ中火で熱しニンニクを炒める。

2. 玉ねぎ、ブロッコリー、ソーセージの順に炒める。

3. オイスターソースを入れ和える。

【筆者感想】

オイスターマヨネーズソースが決め手。マヨネーズを炒める油の代わりもさせています。具に対して少なければ多めに入れても構いません。ブロッコリーは予め茹でておいた方が良いです。簡単だけど美味いです！。

Baked Sweet Potatoes （イモンチの焼き芋）

 La Imonchi （イモンチ）, a baked sweet potato vendor in Chuo, Sagamihara...

なんか、すごくハイカラな名前の店なんだけど・・・これ、日本語では「芋ん家」と書くんです（多分？？笑）。ただの焼き芋屋さん・・・と思ってはいけない、、この界隈（JR横浜線、淵野辺駅と矢部駅の中間ぐらいにある）では超有名で、テレビに何度も出たことがある店だそうです。

美味しさの秘密は、壺焼きにあるなのだそうです・・・でっかい壺が玄関に二つ置いてあります。
購入したのは、紅はるか・・・
Baked sweet potatoes that I bought at the shop... yummy!!!!

【御参考】

Kimchi Jjigae （Kimchi Stew キムチ鍋）

 My homemade dish called "Kimchi Jjigae"

Recipe : 3 servings

250 grams kimchi cut into bite size pieces

200 grams ginger pork shoulder・・・生姜焼き用豚肩肉（調味料漬け）

1/2 package tofu cut into thick bite size pieces

6 Chinese cabbage leaves・・・白菜

3 green onions

shiitake mushroom or enoki mushroom

1 tbs. gochujang・・・コチュジャン

2 tsp. chicken broth mix・・・チキンスープの素

1 cup sake

2 cup water

1 tbs. soy sauce

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. 白菜はざく切り、ネギは斜め薄切り、エノキダケは３ｃｍに切り揃える。豆腐は食べやすい大きさに切る。

2. 鍋に油少々を熱し、下ごしらえした豚肉を下味ごと炒める。色が変わったらキムチを加えてさらに炒める。

3. キムチ、豚肉の上に豆腐と野菜をどさっと入れ、スープを注ぎ入れて蓋をする。煮立ったら中火で野菜がしんなりするまで煮込む。

【筆者感想】

具は好みのものを入れてください。たっぷりのネギと白菜がお薦め。料理用清酒をたっぷり使うのもポイントです。シンプルにして超美味いです、、お試しあれ！

【参考】

韓国人の人気料理家マアンチのキムチチゲ

Vegetable Stir Fry （野菜炒め）

My homemade dish called "Vegetable stir fry"

Recipe : 2 servings

150 grams (1/4) cabbage・・・一口大

100 grams (1/2) onion・・・くし切り

1/2 carrot・・・千切り

1 tbs. chicken broth mix

1 tbs. sake

1 tbs. oyster sauce
pinch pepper

1 tbs. sesame oil

＊＊＊option＊＊＊

1 fish sausage・・・斜め切り
1 egg

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

No directions for cooking...

【筆者感想】

冷蔵庫に常備している野菜で作れます。過去の投稿を見てもいろんなバージョンを作っていますね。野菜だけでもよいですし、魚肉ソーセージ、ポークウィンナー、炒り卵など入れても良く合います。オイスターソースが決め手かな・・・何も考えずにさっと作れます（笑）。

Tricolor Jelly Desert （三色ゼリー）

My homemade dish called "Tricolor Jelly Desert".

Recipe : 2 pieces

5 grams gelatin powder 

200 ml milk

strawberry jam

matcha powder

sugar

water

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

1. 粉ゼラチン３ｇに水大匙１を加え混ぜ合わせて１５分置く。

2. 小鍋に牛乳１５０ｍｌと砂糖大匙２を加え中火で混ぜながら沸騰直前で火を止める。

3. ②に①を加えて溶かし半量をボールに入れ、抹茶小匙１／４と湯小匙１／２を混ぜたものを加える。しばらく放置しとろみが付いたら容器に注ぐ。

4. ③が固まったら小鍋に残ったゼリー液を注ぎ冷やして固める。

5. 小鍋にイチゴジャムを大匙３とゼラチン２ｇと水小匙１を溶いて１５分置いたもの加え混ぜ合わせて牛乳５０ｍｌを加え冷やす。

6. ④に⑤を注ぎ冷蔵庫で冷やす。

【筆者感想】

雛祭りカラーの三色ゼリーです。工程が多く時間が掛かりますが出来上がりがきれいで美味しいです。桃色の部分はいろいろな作り方があるようですが・・・もっとも簡単な桃色のイチゴ味パウダーを使うというものや本物のイチゴをつぶして使うとか多種多様（笑）。ちょっと面倒くさいのですが私もマイオリジナルを作ってみました（笑笑）。

Inari Sushi （いなり寿司）

My homemade dish called "Inari Sushi".

Recipe : 6 pieces

200 grams cooked rice・・・茶碗軽く一杯

6 seasoned inari age・・・味付きいなり揚げで市販の調理済みの油揚です

2 tbs. sushi vinegar・・・寿司酢

aonori, dried green seaweed・・・あおのり

pickles・・・白い漬物

kimchi

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

No direction for cooking

【筆者感想】

昔はあまり見なかったと思うのですが、最近お好みいなり寿司（デコレーションいなり寿司）をレシピ本でよく見かけます。トッピングのアレンジでいろいろないなり寿司を作るのが好まれているのかと・・・ちょっと面倒くさいのですが私もマイオリジナルを作るのが好きです（笑）。

ARRL International DX Contest SSB 2024

I had fun in ARRL International DX Contest SSB last weekend.
I ended up with 46 QSOs.
The DX condition on 10m band was fair, but others were poor. My radio was attacked by heavy noise over the contest.
I was on the air with a home brew Vertical antenna with elevated radials and 100W output for Low power entry.

（注）fair=そこそこ poor=よくない

（注）アンテナはL型・・・逆Lじゃないですよ。給電点、地上高3.4ｍでエレメント長が１０ｍ。１０ｍのグラスファイバーポールで２階ベランダから上げています。

The QSO rate...

【当日の宇宙天気】

（注）太陽から放出された粒子が地球に届くのに約３日かかる（太陽と地球の距離／太陽風の速度）。そしてその粒子が地球の磁場に拘束され５日ぐらい地球の周りに漂っている。

太陽黒点数は１２０前後から徐々に低下し、、

太陽風は二日目低速から徐々に速度が上がり静止軌道上の電子密度はかなり高密度になったのですが下記のように磁気嵐に襲われコンディションは低調のままでした。

二日間晴天だったせいでしょうかコンテスト期間中どのバンドもひどいノイズ（S5-7）で覆われ弱い局はノイズに埋もれて聞き取れない・・・やっぱりビームアンテナが欲しいところです（笑）。

太陽黒点数はさほど高くなかったのですがノイズと磁気嵐が無ければそこそこ出来たと思う。殆どの局がノイズを被ってしまいビッグガンしか聞こえないという何とも致し方ないコンディションでした。

(note)