Fried Oysters （牡蠣フライ）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Sauvignon Blanc from Chile.

Fried Oysters...

Crispy fried oysters with a rich combination of textures and flavors... and crispy white wine!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Chicken Oyster Sauce Stir Fry （鶏肉のオイスターソース炒め）

My homemade dish called "Chicken Oyster Sauce Stir Fry".

Recipe : 3 servings

300 grams chicken breasts or thighs cut into chunks (bite-sized)

thumb-size ginger grated

1 clove garlic grated

1 tbs. sake

1 tbs. cornstarch

60 grams broccoli

1 red bell pepper sliced

1 tbs. vegetable oil

***sauce***

2 tbs. sake

1 tbs. oyster sauce

1 tbs. soy sauce

1 tsp. sugar

1 tsp. sesame oil

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

１．鶏肉に酒、生姜、ニンニクをもみ込み、片栗粉をまぶして暫く置いておく

２．ブロッコリをひと房ごとに分け取り、パプリカは細切りにする

３．ソースをよく混ぜて作っておく

４．フライパンに油を中火で熱し、鶏肉に焼き色が付く迄焼く

５．ブロッコリとパブリカを加え、蓋をして弱火で二分間蒸し焼きにする

６．ソースを回し入れ、強火で水分がほぼ無くなるまで炒める

【御参考】

【筆者感想】

簡単だが美味い！　ブロッコリの代わりに長ネギでもOK（元は中国料理で長ネギを使うようです）・・・椎茸やタケノコを入れているレシピもありますね。レモン汁を掛けて食べるとなお美味いです。辛口の白ワインが合うと思う。

Isobe-mochi （磯辺餅）

 My homemade dish called "Grilled Mochi with Nori Seaweed".

Recipe : 1 serving

2 mochi (Japanese rice cakes)

nori (seaweed)

***sauce***

1 tsp. soy sauce

2 tsp. mirin (sweet sake)

1 tbs. sugar

***garnish***

roasted sesame seeds

natto

kimchi

scrambled eggs

butter

... etc.

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

No direction for cooking

【御参考】

【筆者感想】

餅はオーブントースターで３分ー５分、途中で裏表をひっくり返す。よく見ていないと焦げすぎるので注意。塩味が好みの方は醤油の量を増やしてください・・・このレシピは甘いのが好きな方向けです。付け合わせとして、納豆やキムチがよく合います、栄養のバランスを考えれば卵やウィンナーや葉物を付け加えると良いと思う。

Grilled Yellowtail （鰤のグリル）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Sauvignon Blanc from Chile.

Grilled Yellowtail...

Grilled yellowtail with guanciale and tomato and crispy dry white wine... yummy!!

（注）グアンチャーレ＝豚頬肉の塩漬け

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Fried Gyoza （揚げ餃子定食）

 I had lunch at an oden restaurant in ofuna, Kamakura today.

(note) Oden is a traditional Japanese stew

メイン通りからちょっと入った夜賑やかになる一角にあり素面ではちょっと入りにくい門構えです。

Fried Gyoza... yummy !!

ボリューム満点、安くて美味い・・・元々おでん屋さんだけあって小鉢のおでんがまた美味い！！

【御参考】

Sweet Red Bean Soup （ぜんざい）

My homemade dish called "Sweet Red Bean Soup".

Recipe : 3 servings

200 grams boiled red beans・・・ゆであずき缶２００グラム

150 ml water

pinch salt

3 mochi rice cakes・・・餅

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

No direction for cooking

【御参考】

【筆者感想】

ゆであずき缶の説明書きどおり（茹で時間約２分）に作ります。餅はオーブントースターで３分ー５分、途中で裏表をひっくり返す。よく見ていないと焦げすぎるので注意。

Grilled Pork Butt （豚肩ロースのグリル）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Cabernet Sauvignon from Chile.

Grilled Pork Butt...

Simple but delicious pork butt... flavorful and tender... yummy!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Hanton Rice （ハントンライス）

  My homemade dish called "Hanton Rice".

Recipe : 3 servings

3 cups cooked rice・・・炊いたご飯茶碗軽く３杯

1/2 onion chopped

3 grams chicken broth mix・・・鶏がらスープの素

15 grams butter

1.5 tbs. ketchup

1 tbs. Worcestershire sauce・・・ウスターソース

6 fried white fish・・・白身魚のフライ（冷凍）

3 eggs

pinch salt and pepper

1+ tbs. vegetable oil

ketchup

tartar sauce

parsley

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

１．玉ねぎをみじん切りにする

２．大き目のフライパンにバターを熱し中火でケチャップライス（三皿分）を作る

３．小さ目のフライパンで薄皮卵焼きを作る（一皿分づつ）

４．皿にケチャップライスを盛り、卵焼きを載せ、その上に解凍した白身魚フライを置く

５．タルタルとケチャップを添えパセリを散らせば出来上がり

【御参考】

【筆者感想】

冷凍の白身魚フライを使うところがミソ・・・もちろん白身魚を自分でフライしてもOK（笑）。難しいのは薄皮卵焼きぐらいかなー上手く出来なければ牛乳を加えてみてください。白身魚だからと言って白ワインと合わせないように・・・結構濃厚な味なので濃厚な赤ワインが合うと思う。

Glass Noodles Omelette （春雨オムレツ）

 My homemade dish called "Glass Noodles Omelette".

Recipe : 3 servings

30 grams glass noodles・・・春雨（原料は緑豆）又はビーフン（原料は米粉）

3 eggs

20 grams whitebait・・・しらす干し

2 shiitake mushrooms

green onion chopped・・・小口ネギ

1 tbs. vegetable oil

pinch salt and pepper

white radish sprouts・・・カイワレ大根

＊＊＊The sauce＊＊＊

1 tsp. corn starch + 1 tsp. water

1 tsp. nam pla

1/2 tsp. chicken broth mix・・・鶏がらスープの素（無くても可）

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

１．春雨を湯で戻し２ｃｍぐらいにざく切りする

２．フライパンにサラダ油を熱し春雨、しらす、椎茸、ネギを炒める

３．軽く調味料で味付けする

４．撹拌した卵を流し込み手早くかき混ぜ形を整える

５．ソースを卵の表面に塗る

【御参考】

【筆者感想】

シラスの替わりに桜エビでもＯＫだし、小口ネギの替わりにニラでもＯＫ。トッピングは本場ベトナム辺りではパクチー、和風だとカイワレ大根でも十分美味い。なお、シラスから旨味が出るので調味料は無くても十分美味い。ソースはお好みで・・・塗らなくても美味いです。

Polpettini （ポルペッティーニ）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Fortius Reserva 2015 from Spain.
（注）テンプラリーニョ種主体のスペイン産赤ワイン

Polpettini...

Delicious Polpettini or Yummy Little Meatball and Big Attractive Wine from Spain... yummy!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー

Gochujang Udon Noodles （韓国風コチュジャンうどん）

  My homemade dish called "Gochujang Udon Noodles".

Recipe : 3 servings

3 servings udon noodles・・・冷凍うどん３玉

1/2 boiled egg x3・・・茹で卵

green onion・・・小口ネギ

roasted sesame・・・炒り胡麻

shredded seaweed・・・刻みのり

＊＊＊The sauce＊＊＊

2 tbs. gochujang

1 tbs. sesame oil

1/2 tbs. sugar

1.5 tbs. rice vinegar

1.5 tbs. soy sauce

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

No direction for cooking...

【御参考】

【筆者感想】

うどんは電子レンジ又はお湯で解凍します。丼にうどんを入れコチュジャンソースをかけてよく混ぜます。トッピングに茹で卵を載せ小口ネギ、炒り胡麻、刻みのりで飾れば出来上がり。スパイスが効いてメチャ美味いです。酒類とうどんが合わないようなことをネットに投稿している人がいますが・・・これ間違い！居酒屋の〆にうどんが出るのは何故かよく考えてみよう（笑）。

Ozoni / Japanese traditional soup dish （白味噌雑煮膳）

  I had lunch at a Japanese café in Kamakura today.

（注）鎌倉小町にある 和cafe & ぎゃらりー 伊砂・・・オーナーさんが私と同じ京都出身で、ちょっと小粋な店です。和服、伝統的な調度品、三味線なんかに興味がある人にはお勧めですが、それ以外の人は馴染めないかも？。

A Japanese traditional soup dish... yummy !!
京風の白味噌雑煮膳・・・京風情だとか白味噌なんぞは外人には理解できないので省略（笑）

【御参考】

Kusatsu Hot Springs （草津温泉紀行）

I was in Kusatsu hot springs, Gunma to get enough rest in the New Year's holidays in Japan.
An ekiben (box lunch) ... Bibimbap bowl and Portuguese sparkling wine on a super express bound for Kusatsu.

A hot spring bean-jam bun and a rice cracker at a hotel in Kusatsu...

A special dish for dinner... beef steak.

Toshikoshi soba... a traditional noodle dish eaten on New Years Eve in Japan.

A special dish prepared for the New Year... 正月のおせち

I was on the return by a local train to Odawara via Takasaki at the very beginning of the new year.

Lunch at a tachigui soba stand on the second floor in Takasaki station...

【御参考】

アマチュア無線のUHF電波による富士山山岳反射の実験 (Reflection of UHF Amateur Radio Waves from Mt. Fuji)

 ２０２２年１２月３１日に群馬県草津町からアマチュア無線のUHF電波による富士山山岳反射の実験をしたので以下に報告します。
I make a report about Reflection of UHF Amateur Radio Wave from Mt. Fuji on Dec. 31, 2022.

日時：令和４年１２月３１日
運用場所：群馬県吾妻郡草津町草津運動茶屋公園道の駅
北緯３６度３６分５３秒
東経１３８度３５分２６秒
海抜１２２７m
（注）GPSでの計測による
使用機器：ICOM　ＩＤ-５１（４３０MHz帯　FM　５W）
アンテナ：付属ホイップ

交信相手局：東京都練馬区マンション５F ６エレ八木ｘ２ 富士山ビーム固定
Date: December 31, 2022
Operating Point: A road side rest area in Kusatsu town, Agatsuma gun, Gumma prefecture.
36.36.53N
138.35.26E
1227m above sea level

Rig: ICOM ID-51 (430MHz FM 5W)
Antenna: Whip

Radio Station Communicated: Nerima, Tokyo with 6-ele Yagi x 2

交信できた通信経路を次の地図に示します。
The following map shows the communication path that have been successfully communicated.

この交信の山岳反射の分析をしてみました。

I analyze reflection from Mt. Fuji.

驚いたことに、富士山反射（富士山ビーム）を介した見通し通信となっているではないですか・・・練馬局はRS５６、私の信号はRS５１で安定に届いているようでした。

（注）草津から肉眼では国師ヶ岳しか確認できませんが、その後ろに富士山があるようです

I am surprised at this analysis. On a line of sight with reflection from Mt. Fuji and very stable communication.

今回荷物の関係から移動用の八木アンテナを持参しなかったので無線機付属のホイップアンテナでやってみたのですが信じられないような結果でした。多分八木アンテナを用いればSは更に２～３程度はアップしていたと思います。

更なる研究のために近いうちにまた草津町からアマチュア無線による通信実験をやってみたいと思っております・・・草津温泉にも入れますし(^O^)。

With the aim of further investigation, I will visit Kusatsu town again in the near future...and hot springs...(^0^)

【追記】

展望塔の窓に張られた案内図から富士山が本当に見えるのか探ってみました。この写真を撮った時には富士山が写っているとは思いませんでしたが、写真を拡大してよく見てみると富士山の形をした山が写っています（驚）。案内図には国師ヶ岳となっていますが、周りの山から一つ抜きんでているし形が富士山そっくりですから国師ヶ岳と示されている山は多分富士山でその山の手前やや左寄りに国師ヶ岳があると思われます。