Hanton Rice （ハントンライス）

  My homemade dish called "Hanton Rice".

Recipe : 3 servings

3 cups cooked rice・・・炊いたご飯茶碗軽く３杯

1/2 onion chopped

3 grams chicken broth mix・・・鶏がらスープの素

15 grams butter

1.5 tbs. ketchup

1 tbs. Worcestershire sauce・・・ウスターソース

6 fried white fish・・・白身魚のフライ（冷凍）

3 eggs

pinch salt and pepper

1+ tbs. vegetable oil

ketchup

tartar sauce

parsley

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

１．玉ねぎをみじん切りにする

２．大き目のフライパンにバターを熱し中火でケチャップライス（三皿分）を作る

３．小さ目のフライパンで薄皮卵焼きを作る（一皿分づつ）

４．皿にケチャップライスを盛り、卵焼きを載せ、その上に解凍した白身魚フライを置く

５．タルタルとケチャップを添えパセリを散らせば出来上がり

【御参考】

【筆者感想】

冷凍の白身魚フライを使うところがミソ・・・もちろん白身魚を自分でフライしてもOK（笑）。難しいのは薄皮卵焼きぐらいかなー上手く出来なければ牛乳を加えてみてください。白身魚だからと言って白ワインと合わせないように・・・結構濃厚な味なので濃厚な赤ワインが合うと思う。