My homemade dish called "Stir-fried Mizuna with Eggs".
Recipe : 3 servings
150 grams mizuna
1 fish sausage
3 eggs beaten
3 tbs. ponzu sauce
1 tbs. vegetable oil
（注）tbs.=table spoon （大さじ） tsp.=tea spoon （小さじ）
Directions :
１. 魚肉ソーセージを幅５ｍｍの輪切りにする。
２. フライパンに油を中火で熱し魚肉ソーセージの両面をこんがり焼く。
３. 強火にして幅２-３ｃｍに切った水菜を入れさっと合わせる。
４. ポン酢ソースを加え混ぜながら水分を飛ばす。
５. 溶いた卵を回し入れ大きく混ぜる。
【筆者感想】
簡単で美味いです。魚肉ソーセージから出る旨味とポン酢の相乗効果で激旨です。炒めすぎ注意！水菜をさっと炒めるのがポイントで、ポン酢ソースは控えめの方が素早く出来てシャキシャキ感の歯ごたえが残ります・・・まーそこまでしなくっても十分美味いですから（笑）。
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