Pork and vegetables stir-fry （ポーク野菜炒め）

  My homemade dish called "Pork and vegetables stir-fry".

Recipe : 3 servings

200 grams pork scraps・・・多くのレシピではテンダーロイン（ヒレ）となっていますが小間切れ、切り落とし、薄切りなんかでも全然問題なし（笑）。

300 grams mixed vegetables・・・予めカットされたもやしミックスを使います

1 tbs. oyster sauce

1 tbs. soy sauce

1 tbs. sugar

1 tsp. ground ginger

1 tsp. ground garlic

pinch sesame oil

pinch sesame seeds

1 tbs. vegetable oil

1 tbs. sake

red and/or green pepper sliced・・・赤か緑の小型のパプリカ

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. Heat oil in a pan. Add ginger and garlic and stir fry until fragrant. Add pork and stir fry until heated through.

2. Add mixed vegetables to a pan and toss until well combined and stir fry with seasonings.

【御参考】

【筆者感想】

肉はソーセージ、豚肉、鶏肉などどれもよく合います。調味料を今回は改良しました。砂糖を入れてちょっと旨味を出してみました。あっさりしているのが好みな場合はポン酢醤油で、濃厚なのが好みな場合は醤油にオイスターソースと砂糖を加えるとなかなか良い味になりますよ！。豚肉や野菜炒めはロゼワインにぴったし！。特に色の薄いロゼ（辛口）が相性抜群です！。決して甘口のロゼに合わせないように（為念）。