Guacamole （ワカモレ）

  My homemade dish called "Guacamole".

Recipe : 3 servings

1 avocado

1/2 tomato chopped

1/4 onion chopped

1/2 lime

pinch salt・・・一つかみの塩

No directions for cooking

【筆者感想】

アボカドは種と皮を取ったら、すぐにライムのしぼり汁と塩を振ります・・・こうすることによってアボカドの劣化が少なくなるようです（酸化すると黒くなります）。そしてその後すぐにアボカドを粗くつぶします・・・決してペースト状にしてはいけません。そしてざっくりとトマトと玉ねぎを混ぜます。トマトと玉ねぎはみじん切り・・・５ｍｍ角以下が推奨。トッピングに粉チーズ、パクチー等を加えても良し、卓上塩を用意して各自好みで味の調節をするようです・・・。