Mackerel and Cabbage aglio e olio （鯖とキャベツのアーリオオーリオ）

    My homemade dish called "Mackerel and Cabbage aglio e olio".

Recipe : 3 servings

1 canned mackerel in brine・・・鯖の水煮缶

1/8 cabbage cut into large pieces

1 tbs. olive oil

1 clove garlic minced

1 red chili pepper cut into small pieces

pinch salt and black pepper

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :

1. Heat olive oil in the pan. Add the garlic and red chili pepper and fry until fragrant.

2. Add cabbage and stir-fry over medium heat and sprinkle salt over cabbage.

3. When the cabbage becomes soft, add mackerel and mix all ingredients lightly. 

（注）アーリオオーリオとはにんにくオリーブオイル炒めのことです

【筆者感想】

鯖の煮汁は捨てるような説明もありますが、煮汁も一緒に炒めた方が美味いと思う・・・煮汁がほぼ蒸発するのに時間が掛かりますが・・・