Saltimbocca of barracuda（カマスのサルティンボッカ）

I had lunch at a restaurant serves wine and grills in Machida today.
Salad... and Clos de Cacteau Syrah from Obuse, Nagano, Japan.
（注）小布施ワイナリーのクロ・ド・カクトー シラーはシラー種１００％のまろやかなミディアムボディの赤ワインです。

Saltimbocca of barracuda... salty but yummy!!
元来肉類で造られるようだけど、白身魚でもなかなかいけます！！淡白な白身魚にちょっと塩っぽいのがちょうど良いみたい！！

It goes well with a smooth medium bodied red wine... yummy!!

【御参考】

街角グラスの今週のランチメニュー