My homemade dish called "Garlic Noodles".
Recipe : 3 servings
3 x 130 grams raw Chinese noodles (thick)・・・本当はエッグヌードルなのですが太麺（中華麺）
4 - 8 garlic cloves finely chopped
3 x 8 grams butter
1 tbs. olive oil
1 tbs. soy sauce
1 tbs. nam pla (fish sauce)
1 tbs. oyster sauce
3 tbs. Parmesan cheese
pinch black pepper
lemon and green onion
（注）tbs.=table spoon （大さじ） tsp.=tea spoon （小さじ）
Directions :
1. After the water comes to a boil, cook noodles for 3 min.
2. Heat olive oil and butter in a frying pan... add garlic and stir-fry till they come to color
3. Add noodles and seasonings and stir-fry
4. Finally add green onion and lemon
(Reference)
【筆者感想】
これ、日本や東南アジアの焼きそばと違って San Francisco Style！！・・・ニンニクをがっつり効かした味付けがポイントで、普通のソースじゃ全然ダメ！・・・ナンプラとオイスターソースを使うのがコツ（調合比は各自の好みで）。食べるときにレモン汁を掛けるとなお美味いです！！！
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