回鍋肉＠青蓮虎ノ門店

今日、ホテルオークラ東京での展覧会の後、近くの健康中華庵「青蓮」でランチしました。
I had lunch at a Chinese restaurant near Hotel Okura Tokyo on the way back from the exhibition today.

店の方は中国人のようでしたが、頼んだ回鍋肉はまったく四川料理風ではなく超日本風な薄味で私のような老人向きといった感じのものでした。それで、店の案内をよく読んだら、化学調味料などは使わず中国古来の香辛料だけで味付けしているらしいのです・・・それと、健康志向で塩を使っていないという感じです。普通の中華料理屋さんとは違って上品な味付けなので、この味に慣れると病み付きになりそう・・・

Twice cooked pork of Szechuan cuisine, but lightly-flavored Japanese style just for the elderly like me. I want to be there a lot.

【御参考】