Zucchini champuru （ズッキーニチャンプルー）

 My homemade dish called "Zucchini Champuru".

（注）ズッキーニチャンプルーに相当する料理は日本と東南アジア以外には無く、もちろん英語表記もありません・・・最近チャンプルー自体は沖縄米軍基地で認識はされるようになったようですが・・・。

Recipe : 3 serving

1 zucchini thinly sliced

200 grams fried tofu・・・厚揚げ一口大

2 eggs beaten

ginger cut into matchsticks

1 tsp. Japanese soup broth mix・・・和風だしの素

2 tsp. soy sauce

1 tbs. sesame oil

dried bonito flakes・・・削り節

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions :
1. 厚揚げを一口大に切る。ズッキーニを薄く輪切りにする。生姜を千切りにする。
2. フライパンにごま油を中火で熱しズッキーニを炒める。ズッキーニがしんなりしたら厚揚げと生姜を加え生姜の香りがするまで炒める。

3. 具材に充分火が通ったら調味料を加え、さっと炒める。

4. 最後に溶き卵を回し入れざっくり混ぜる。

【筆者感想】

チャンプルーは普通ゴーヤを使うのですがズッキーニを使っても出来ますし、苦みが無く美味いです。また豚肉と豆腐の代わりに厚揚げを使う事でベジタリアン向けの健康食になります。軽めのランチにも酒のあて、、特にワインのお供にもグッドですよ！

Kushikatsu & Korokke （ガクさんの串カツ＆クリームコロッケ）

 I had lunch at a Japanese style old restaurant bar near Sagami-ono station today.

今日、相模大野のボーノ横丁にある老舗居酒屋ガクさんにランチを食べに寄ってみました。

A lunch special is a popular choice at the restaurant.

それで、ランチ時はランチ定食と言うのがあって、これがボリューム満点のお奨めサービスメニューなんです・・・

税込み８５０円という価格設定と最後に、居酒屋とは思えないコーヒーのサービス！！えっ、これでこの値段でいいのって感じなんだけど・・・これは人が来ますね・・・満員です・・・

【御参考】

Greengrass Concert 2024

 I went to a public hall in Midori, Yokohama to listen to Greengrass Concert yesterday.

(note) Greengrass = Green Ward （横浜市緑区）＋Bluegrass・・・米国の民謡だけでなく世界中の民謡での参加ができる・・・

New Castle... 南武線の武蔵新城在住のカントリーのグループで日本語の歌で分かりやすい

Yuko Ishino and the Surfings... 千葉でサーフィンをやっている海仲間が作ったフォークソングユニット・・・両脇の男性は若く見えますがとっくに還暦を過ぎていると（驚）

Watabows...流石の慶應OB、、ブルーグラスの本流で上手すぎる！！

Day Dreamers...アメリカンフォークのバンドで３５年の熟練のパーフォーマンスが光る

J Project Band...どこにも出没するというブルーグラスバンド

Sakinuma sisters...沖縄民謡のグループ・・・さきぬまとは沖縄語で酒飲み

Weeling...ポップなブルーグラスが売りのバンド

神奈川大学附属中高等学校音楽部...これは今回の最後の舞台にして最高のパーフォーマンスだった、、若さ溢れるダンスのステージは最高だった！！

The hall was full (about 400 people) and there was an air of excitement in the hall.

【御参考】

この後、ファミレスのサイゼリア中山駅前店でお決まりのワイン会・・・

参加者は、いつもの某社でマイクロ波の通信機を開発していた富川さん、坪池さん、金子さんと私の４人でした・・・料理は大したことないので割愛します（笑）。今後もカントリー、ブルーグラス、花見、無線を肴に飲んだくれたいと思います。

Rice Paper Dumplings （ライスペーパー巻き）

 My homemade dish called "Rice Paper Dumplings"

Recipe : 3 servings

6 rice paper sheets (22cm)・・・生春巻きの皮

100 grams firm tofu・・・むき海老、ミンチ肉でも可

40 grams mushrooms・・・椎茸でも可

1/2-1 carrot

1/8 cabbage

1/2 onion

2 garlic cloves

1 tbs. nam pla (fish sauce)

1/2 tbs. sesame oil・・・香り付

1/2 tbs. olive oil・・・具材用

vegetable oil・・・ライスペーパー用

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 具材をみじん切りにする

2. 大き目のフライパンに油を中火で熱しニンニクを香りがするまで炒める

3. 具材を投入し具材に火が通るまで炒めいったん火を止める

4. ライスペーパーを軽く水に通しまな板の上に広げて真ん中付近に具材の適量を置く

5. ライスペーパーを端から折たたみ四角にラップする

6. 小さ目のフライパン全面に油を中火で熱しライスペーパーを揚げ焼きにする

【筆者感想】

これは難しい！！。最初コツが分からなく失敗の連続でした。まずライスペーパーの扱いに慣れるのに時間要します。ライスペーパーの周りに水分が無いとそこら中にくっついて破れます・・・特に２，３個をくっつけて並べておくともうえらいことになります。なので揚げ焼きする前も後も全部くっつかないように並べておく必要があります。それと重要なのが焦って触らない事です・・・十分時間が経ってライスペーパーが硬くなってから触らないと破れます。また油が少なすぎて油に浸からない部分があるとそこから破れます・・・油を多く入れた方がうまく行くんだけれど調理後の油が無駄になりますし少なすぎるとライスペーパーが破れるしね・・・

JH1YNY定例飲み会（星川きよし）

 I was going to join a get-together at a Kushiage restaurant near Hoshikawa  station yesterday. We all are ham radio operators of JH1YNY (ex-NEC Yokohama Amateur Radio Club) / OB .

(note) Kushiage = A Japanese dish of deep fried skewered meat and vegetables

Delicious dishes and all you can drink...

ヱビス生とお通し小鉢

サラダ

串揚げ（何の串揚げか不明も次々出て来る（笑））

刺身盛合せ

八海山・・・この後酩酊状態で記憶なし（笑）

参加者：JK1CNL、JR1ATA、JH4TNX、JJ1DVU

Lunch Special with Fried Horse Mackerel and Oden （大船おでんセンターのアジフライ定食）

I had lunch at an oden restaurant in ofuna, Kamakura today.

(note) Oden is a traditional Japanese stew

メイン通りからちょっと入った夜賑やかになる一角にあり素面ではちょっと入りにくい門構えです。

Lunch special with Fried Horse Mackerel and oden... yummy !!

美味くて安い・・・

【御参考】

昭和のおっさんの宴会場（笑）。

Eggplant Bolognese （Stir Fried Eggplant with Meat Sauce, 茄子ミートソース炒め）

 My homemade dish called "Eggplant Bolognese"

Recipe : 3 servings

3 eggplants

150 grams ground meat・・・合挽肉

1/2 onion chopped finely

6 cherry tomatoes・・・ミニトマト

pinch salt and pepper

1/2 tbs. olive oil

parsley

＊＊＊sauce＊＊＊

2 tbs. ketchup

1 tbs. Worcestershire sauce

1 clove garlic grated・・・摺り下ろし

1 tbs. sugar

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 茄子を１ｃｍ幅の輪切り、玉ねぎをみじん切りにしておく。

2. ニンニクを摺り下ろしソースを作っておく。

3. フライパンに油を中火で熱し挽肉と玉ねぎを炒める。

4. 挽肉に火が通ったら茄子を投入しさらに炒める。

5. 茄子が柔らかくなってきたらソースを加え水気が少なくなる迄炒める。

6. 器に盛付けパセリとミニトマトを飾る。

【筆者感想】

夏野菜の茄子を使った定番料理の茄子味噌炒め、、ではなく茄子ミートソース炒め（笑）。日本語にすると長ったらしいのですが、あちらでは茄子ボロネーゼって簡単に言っているみたいです。甘辛酸っぱいミートソースが夏バテに聞くのですごく良いですよ！。ミニトマトかレモンを添えるとなおグッド。

All Asian DX Contest CW 2024

I had fun in All Asian DX Contest CW last weekend.

I ended up with 150 QSOs.

The DX condition was fair, but the weather condition was poor. 

I was on the air with a home brew Vertical antenna with elevated radials and 100W output for Low power entry.

（注）fair=そこそこ poor=よくない

（注）ノイズレベルは7MHzでS：５、14MHzでS:4、その他はS:１と低め（曇天のためか？）

（注）アンテナがステーの張っていない（自立型）バーチカルで雨と風に弱いです

（注）アンテナはL型・・・逆Lじゃないですよ。給電点、地上高3.4ｍでエレメント長が１０ｍ。１０ｍのグラスファイバーポールで２階ベランダからコンテストの時だけ上げています。 

Entry category: SOSV

A QSO rate

(note1) No activity because of the rain outside... My antenna is not resistant to rain.

(note2) A Digital Convenience Radio Emergency Training around Kamakura city...

デジタル簡易無線による鎌倉市非常通信訓練（鎌倉市とその周辺地域が参加）

【御参考】

鎌倉市非常通信訓練

【当日の宇宙天気】

（注）太陽から放出された粒子が地球に届くのに約３～５日かかる（太陽と地球の距離／太陽風の速度）。そしてその粒子が地球の磁場に拘束され５日ぐらい地球の周りに漂っている。

太陽黒点数は１２０から１５０程度で推移しており、、

太陽風の速度の漸増によって粒子密度はやや高い状態になるも磁気嵐の影響で１５日深夜から早朝にかけてコンディションは悪かったと推測されます（ちょうど雨でアンテナ収納中でした（笑））。

コンテストの二日間とも曇天だったせいかどのバンドもノイズは少なかったのですがどの局も弱く難儀しました・・・多分結構ミスコピーしていると思います（笑）。

鎌倉市非常通信訓練

鎌倉市の非常通信訓練にAll Asian DX Contest CWの最中でしたが谷際自治会手広二丁目の自宅から参加してみました。

まずアマチュア無線の１４５．２８MHｚＦＭで１１時０１分に大船観音寺に移動しているＪＲ１ＹＹＱ／１本部局と互いに５９＋＋で交信に成功し・・・

その後デジタル簡易無線に移ってデジタル簡易無線のＣＨ２７で１１時３８分に互いにメリット５で交信に成功しました。

無線室は２階でデジタル簡易無線機の運用場所は北北東方向に開けている窓際。

使用機材はFIRSTCOM FC-D301に付属のホイップアンテナ。

その他の入感状況は下記。

　　梶原　メリット３

　　玉縄　メリット３

　　清水小路　メリット３

　　その他数局　メリットなし

今回の訓練で谷際自治会と大船観音寺及び梶原、玉縄、清水小路とは通信が可能であることが確認されました。また、鎌倉駅周辺、湘南海岸沿いとの通信は極めて難しいことが確認されました（鎌倉山の湘南モノレールによって電波がブロックされるためと考えられています）。

【おまけ】

同時に行われたアマチュア無線による非常通信訓練の入感状況

JR1YYQ/1 大船観音寺　59++

JR1QMD   材木座　　　57

JI1GHR   材木座　　　33

JF1BDR   大町　　　　入感無し

JG1WGD   台　　　　　入感無し

JI1ISA   秦野　　　　55

JA1BSJ   七里ガ浜　　入感無し

7M3OYD/1 ？　　　　　入感無し

JJ1PML/1 ？　　　　　入感無し

JR1FCC   関谷　　　　入感無し

（注）何故か材木座が入感あり

手焼き煎餅の店大黒屋

今日、江の島に散歩に行ったついでに湘南モノレール江の島駅近くの大黒屋に寄ってみました。

自家製生地を手焼きで焼き上げる龍の口煎餅の大黒屋さん。

（注）龍の口は地名で昔刑場があった場所・・・現在は龍口寺がある場所として有名。

この界隈では有名で周りの商店街の店の多くはシャッターが下りているのにここだけはいつも人の出入りがあります。

店内の様子・・・

それで今日買ったのがこれ・・・京石・・・山椒味のあられ

非常に美味いです！！

Banh Xeo （バインセオ）

My homemade dish called "Banh Xeo"

Recipe : 3 servings

3 eggs beaten

3 rice paper sheets (22cm)・・・生春巻きの皮

120 grams pork berry・・・豚バラ肉、薄切りが良い

9 shrimps・・・むき海老

100 grams bean sprouts・・・もやし

30 grams coriander・・・タイ語のパクチー、中国語の香菜

pinch salt and pepper

1~ tbs. vegetable oil

＊＊＊sauce＊＊＊

1 clove garlic

chili red pepper

2 tbs. nam pla

2 tbs. lemon juice

1 tbs. sugar

2 tbs. water

（注）tbs.=table spoon （大さじ）　tsp.=tea spoon （小さじ）

Directions : 

1. 豚バラ肉、パクチーを３ｃｍ幅に切る。

2. ニンニクを摺り下ろし、唐辛子は輪切りにしてソースの材料に混ぜ込みソースを作る。

3. フライパンに油を中火で熱し豚バラ肉と海老を炒める。

4. 焼き目がついたらもやしとパクチーを入れ軽く炒め塩胡椒をして別に取っておく。

5. ライスペーパーを軽く水に浸し油大匙１杯を塗り広げたフライパンに置く。

6. ライスペーパーの上に溶き卵を流し入れ端まで広げる。

7. フライパンを中火で点火し表面がカリッとするまで焼く。

8. 卵の半面に具材を置き折り畳んで出来上がり。

【筆者感想】

ベトナム料理で本物は生地を米粉から造るのですが、簡便のため出来合いのライスペーパーで生地の代用にしました。このライスペーパーが曲者で説明書きどおりに水で完全に戻すとふにゃふにゃになって扱いに往生します。なのでさっと水に通してまだ堅い状態でフライパンに広げた方が良いです。フライパンは完全にライスペーパーが入る大きさではなく小さ目の方が良いです（卵が周りから漏れないよう）。油は多めに入れた方が奇麗に出来ます。パクチーは多めで必須・・・良い仕事をしますから（笑）。